☆鳳凰単叢 蜜蘭香 雪片 2021
ほうおうたんそう みつらんこう
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2021.春
賞味期限2025.10.31
＊5g.蓋碗、洗茶3秒、1〜3煎目10秒
香は、
パッションフルーツ、ドライマンゴー、ドライ杏子、南国系フルーツ(トロピカル)、白系の花、炒った枝、樹脂などの豊潤な甘い香
味は、
程よく柔らかいエキス
綺麗な甘味と旨味
熟れた南国フルーツと花、炒った枝の渾然一体となった爆発的な風味が広がります
後味は、
トロピカルフルーツと花の様な綺麗な甘い風味、中位よりやや浅い渋味が長く残ります
香でやられます笑
大和 白茶「べにふうき」手摘み2023
日本:奈良県 山添村 桐山区 大君
白茶
品種:べにふうき
樹齢:約3年
摘採2023.10.1
生産者:栢下裕規
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.3g、1煎目30秒、2〜4煎目20秒
香は、
くず湯(片栗粉と砂糖)、水飴、甘露飴のほのかに甘い香の中に微量な柑橘類と干し草の香も感じられる
味は、
極く軽い滑らかさとお湯に飴や砂糖を少し溶かしたような極く軽い甘味
風味は有るがしっかりと捉えられない極く微量な飴っぽい風味が駆け抜ける
サッパリ、スッキリとした味
後味は、
サッパリとしている
ほぼ無いに等しいキメの細かい浅い渋味が感じられます
◯特級 六安瓜片 2024
ろくあんかへん
中国:安徽省 六安市 2024
緑茶
製茶2024.3末
賞味期限2026.10.31
＊2.5gグラスに継ぎ足しテイスティング
香は、
青のり、味海苔、葉物のお浸し、湯通ししたほうれん草などの食欲をそそる香
味は、
柔らかく綺麗な滑らかさ(滑らかだがサラッとしている)
線は細いが綺麗で繊細な優しい旨味と甘味
繊細で綺麗な青い風味が感じられる(集中しないと気にとまらない程の)
後味は、
柔らかく繊細な旨味と甘味がゆったりと消えていき、非常にきめ細かく浅い渋味が残ります
上品で繊細な味。ごくごくいけます
△四季春 冬片 2024
台湾:南投県 松伯嶺
青茶・烏龍茶
製茶2024
賞味期限2026.9.30
＊蓋碗.1煎目30秒、2〜4煎目20秒、5煎目30秒
香は、
樟脳、お香、金木犀、森林系入浴剤などの甘く華やかな香
味は、
程よく滑らか
爽やかでサッパリとした甘味と旨味
金木犀、樟脳様の華やかな甘い風味広がります
後味は、
金木犀様の淡い風味と非常にキメの細かい浅い渋味が感じられます
2023より若干ライトな味わいに感じました
梵浄山 桂花紅茶
中国:貴州省 銅仁市 印江県
紅茶
製茶2020
賞味期限2026.9.30
＊1〜5煎目10秒抽出
香は、
ラズベリーリキュール、ベリー系ジャム、糖蜜の甘酸っぱい香
味は、
滑らかで柔らかいエキス。
軽い甘味と旨味。
ベリー系の甘酸っぱい淡い風味広がります
味のキレは早くドライでサッパリとしています
後味は、
キメの細かいやや浅い渋味が残ります
コクが欲しいと思ったら甘味を加えて飲むとよいと思います
◯凍頂烏龍茶 清香 2023
台湾 南投県 鹿谷郷
青茶・烏龍茶
製茶2023.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗、1煎目30秒、2〜7煎目20秒
香は、
樟脳、お香、金木犀、炒った枝などの甘く爽やかな香
味は、
綺麗なサッパリとした甘味と旨味
金木犀や樟脳の様な甘く華やかな風味広がり、軽快で爽やかな味
後味は、
ほんのりと爽やかな金木犀様の風味と
心地よいキメの細かい浅い渋味が残ります
6煎目も味わい落ちず美味しく飲めました
五ヶ瀬 白茶「在来」手摘み 2023
日本:宮崎県 西臼杵郡 五ヶ瀬町 桑野内
白茶
実生在来(1芯2葉)
樹齢100年以上
摘採2023.5.5
生産チーム:宮崎茶房
賞味期限2026.10.31
＊3g.蓋碗.1煎目30秒、2〜4煎目20秒抽出
香は、
茹でた葉物野菜、干し草、淡い樟脳、片栗粉と砂糖のくず湯などの柔らかく甘く淡い香
味は、
柔らかく滑らかなエキス。
柔らかくサッパリとした綺麗な甘味と旨味。
綺麗な干し草や甘い飴っぽい風味が広がります
後味は、
味わいのキレ上がり良く、ほんのりと甘いくず湯の風味が残ります
非常にキメ細かく浅い渋味が感じられます
特級 明前高山緑毛峰 2024
中国:四川省 雅安市 雨城区 蒙頂山
緑茶
製茶2024.3.31
賞味期限2026.10.31
＊2.5g.グラスで継ぎ足しテイスティング
香は、
青葉、ワカメ、海苔、昆布出汁、蒸した枝豆などの青々と食欲をそそる甘い香
味は、
滑らかでトロッとした柔らかいエキス。
程よい旨味と甘味、やや軽い苦味も感じられ、柔らかく綺麗な蒸した枝豆のような青く甘い風味が広がります
後味は、
ほんのりとした枝豆様の青い風味と軽いほろ苦さ、舌がすぼまる中位のざらっとした渋味が長く残ります
△四季春 冬片 2023
台湾:南投県 松伯嶺
青茶・烏龍茶
製茶2023.初春
賞味期限2026.9.30
＊蓋碗にて1煎目40秒、2〜4煎目20秒、5.6煎目30秒で抽出
香は、
樟脳、お香、炒った枝、少し香りを飛ばしたレモン(飴っぽい)のような爽やかなグリーンな香
味は、
程よい滑らかさと軽快な甘味。
樟脳、お香の様な爽やかな風味が広がります
後味は、
樟脳、お香の様なほんのり甘くグリーンな風味がほのかに感じられるサッパリとした後味
渋味は心地よく、非常に浅くキメも非常に細かいです
