荻窪二郎 座席数減らして、ロット入換制復活中 【20201218】

久し振りの荻窪でした。

世の中が騒がしくなっているせいか、

店主と助手さんだけで標記オペレーションに変更して、対応中。

(いつもの可愛い)助手さんの手間が増えてます。客は手間かけないように、協力して、楽しまないとね。(＾◇＾)

本日は、「小ニンニク半分」でお願い。

豚、デカ。

ひっくり返すと、いつになく平打ちの太麺。

少し硬めのアルデンテ。

嬉しい食感。

スープも、乳化度の高いエマルジョン(同じ事？)。

私の大好きな「右寄りのジロー」でした。

御馳走様でした。