気になる事 立川二郎 小ニンニク少し 【20181214】

本日は立川駅周辺をうろうろ。

お昼は立川へ。

助手さんは小島よしお似の方でなく、新小金井に居た方でした。

店主店長はお店で決まっているけど、助手さんていろいろなお店にでている。

そのローテーションってだれがどうやって決めてんだ？

本人と話したら、「（出勤するお店の）曜日は大体決まっています。」と。

仕込みまでできる助手さんもいるから、ローテーション重要なんだよな。

店長の配慮か、豚でかい。

乳化度高い美しい姿。

豚を引っ張りだすとやはり厚い塊。味染みでおいしいものでした。

何回か来たけど、本日は今までの中で（自分の記憶では）一番美味しいものでした。

近所の有名店の店主が気合入れてバージョンアップしたとの情報があり、

そっちに行ってみようかとなやみましたが、二郎にしてよかった。

ご馳走様でした。