技術ではなく「作業」といふ事 2018-02-23 | ◆受講者さんのコメント 先日、２日間にわたる焙煎講座ありがとうございました。コーヒー焙煎機を操作するのは初めてという事で始めは緊張し手際も悪かったのですが焙煎回数を重ねるごとに、技術ではなく作業という事がわかりました。慣れればもっと手順よく落ち着いて待ち構えた焙煎が出来るかなと思います。シンプルで安定した焙煎がいつも出来る事がプロの焙煎だと実感しています。また、コーヒー業界、コーヒー全般の知識、生豆の洗浄等、色々と教えて . . . 本文を読む
