これからの人生で、コーヒーに何らかの形で携わり、それを生業とする人々にとって（その家族の将来を含）｢生きるか死ぬか？」の問題でもある。私が中古で焙煎機を買取りする方々の半数近くはまだ「創業して２年以内」であろう。そして、そういう早い判断（撤退）は千金に値するということだ。「見切り千両」ともいう、違う可能性への復帰であるからだ。さて、焙煎業に関しても、成立する要素なんてのは私は判らない。但し、プロと . . . 本文を読む
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