今日の焙煎の結果 【焙煎講座】 2021-05-01 | ◇コーヒー・プロ焙煎講座・教室・スクール・学校 ４回焙煎毎に休憩をいれますので、その分確実にブレるのが分かります。今回は全体として少しブレました。焙煎機の安定を見る目安はボトム（ＴＰ）です。連続焙煎をすれば統一温度になります。それが調整出来た焙煎機です。このＴＰを合わす為に、投入温度を変えてゆくと書いてる焙煎の本がありますが、大笑いです。「排気ダンパー」なんて弄るから、そもそも焙煎機の使い方の基本を理解しｒていないのです。あげくに「色」で決める . . . 本文を読む
