やりたい事やってるのが有給休暇なんです。 by IMURAちゃん■ 商売をするには時期はない。決断するには今しかない。なぜなら今、生きてるからだ。「ちょっと早過ぎたなぁ」という失敗談は多いが、商売なんて実行しなければ判らない。結果としてそういう決断をしたに過ぎない。■ 商売は全部、自分の責任だから、儲けは自分ものである。このコロナで倒産する企業は多い。働いていた人々にはとても気毒な話 . . . 本文を読む
国家的な困難に直面した時に一国民として貢献する事は正しいと思うが、全体主義的な統制は、どこかで都合の悪い事実を隠蔽し易い。我々の近代史の中で、全滅を玉砕と言い換え、撤退を戦略的転進と時の政府に翻弄された事実がある。ヒトラーの全体主義に対峙した英国は挙国一致内閣で対応、勝利したチャーチルはしかし、選挙に敗れる。挙国一致内閣とは何か？それ以前に国王は宮殿から逃げなかった。政治家は自らの責任を全うしてい . . . 本文を読む
多くの人は、諸々の事柄が判らないから金払って受講しているのにそれを聞けばこんなセリフを平気で言う爺さんが多い。人を小馬鹿にしてるのか？「今の君はまだ受け入れる準備が出来きていない」とか？オーイ、オイ。カンフー映画の修行みたいなことを抜かす。コーヒー焙煎は「道」ではない。ただの作業手順である。これが「道」なら、大手で一回５００キロ焙煎している人は「大変な地位」であろう。が世間で威張ってるのは、３～１ . . . 本文を読む
プロバット インバーター制御キットPROBATONE ５&１２用新型のプロバットも当店のキット開発思想と同じです。インバーターによる制御を取り入れました。それは何故かというと、ドイツの機器を世界中に輸出する過程で、設置条件が各々で違う、焙煎スタイルも違うのに合わる為だと思います。当店が２年前にこのキットを発売する発端は、プロバット本社でそういう話をしたのがきっかけです。正常進化はそれしかあ . . . 本文を読む
その日の気候で焙煎は変わらない。◆ ３年前から毎日記録をしているが、気圧で焙煎が変化したことは一度もない。気温も湿度も一切関係ないのは明白である。◆ 偉そうな事書いてる店舗の辞めた方の内部情報でほとんどやってないそうだ。笑◆ 気圧計も持ってない。日本のコーヒー焙煎を正常に戻しましょう。あなたも今日からで良い 【中点】なんてチンドン言葉を止めることだ。世界中、ＴＰである。 ************ . . . 本文を読む
Ｓ-903に関して内容は各自で調べて下さい。これは、業界最大手のタカノフーズ（茨城県）のブランドの、多分、独自で保持している菌だと思います。ちょっと培養して食べてみましたが、美味しいです。「強い」ってことが一番だと思います。美味しいさの根本は大豆に依存すると私個人は思っております。だから、個人で良い大豆を購入し納豆を作り各戸に配ってます。自分ではあまり食べません。個人で食べれる量をせこく作る気もあ . . . 本文を読む
価格は５００００円（税抜き）～です。スキルによって変化します。既にプロバット所有している焙煎所向けのオーダーメイド特別講座です。既に多くの方が受講されています。● オールド・プロバットから現代機までプロバットを所有される店舗さん。● これから開業される方は違う講座ですので受けれません。● 折角プロバット所有しながら、誤った師弟関係・交友関係で 「排気ダンパー」を装着している焙煎者向け● プロバット . . . 本文を読む
何度も書きますが、だから高性能機なのです。第一、その「引き」で暖気を一時間もしていたら「ガス」の無駄がハンパない！経営者の１時間は３０００円の無駄です。！一時間あれば４バッチ出きるわけです。余程、暇な店ならいいでしょうが、仕事としてキッチリやりましょう。****************************当店では、排気温度計も薦めておりません。これは新品時のオプッションですが、ほとんどの方は装 . . . 本文を読む