■ これは誰でもしようと思っても、ちょっとビビてしまうことである。表題の分配はインピーダンス関係でしない方が良い。何故に？取出した一方の信号で、もっと便利なデータロガーを作ってみた。もう一段の発展が出来たら発表します。焙煎機の温度データをスマホでクラウドから見れます。■ 有線でＰＣに繋ぐなんてのは、笑えます。 . . . 本文を読む
最初に始められたのは横浜市の中野先生だと思います。私は先生に習いました。それ以来、水洗いしないコーヒーを飲んだことがないです。多分、飲むと吐きます。 ------------------------------------------水洗い珈琲はもう、一般化してます。 . . . 本文を読む
■ 一日 １Ｌを5本をその朝に作ります。それを昼から自家用に飲み始める。商売用ではないです。接待用でもあります。前の夜にゆっくり作るわけではない。「水出し」の意味よりも【本当の焙煎豆を使った即席のアイスコーヒー】当然ながら、「水出し」よりも苦味も濃さもある。■ 容器に「水出しバック」を入れて、熱いお湯を２００ｃ&# . . . 本文を読む
さて、どう思われますか？あなたは【プロ】として、どんな状況にもテンパらずに対応出来るか？雑誌に書かれた素人向けの情報を真に受けて、それを店舗運営に使うか？この単純な選択の問題ですが？論点①は 【紙】（ペーパー）が第一だということ。だから、ハリオ Ｖ６０はプロなら有り得ない。（紙から落第ですね。）しかし「カフェ坊」の９割は自慢して使ってる。（笑）特許切れでしかないものを・・・です。彼等は真剣ですから . . . 本文を読む
JBS様お世話になっております。先日(9/7･水)は朝早くから夕方まで焙煎講習、大変ありがとうございました。初めて触る焙煎機と躊躇ない作業が必要ということで、多少緊張しながらも楽しい１日でした。焙煎機の操作に慣れれば、毎回安定して焙煎できる事もわかりました。焙煎機が来る頃には、忘れてしまいそうでが・・・あとは一番重要な、どのように商売するかですね。考えます。。。 ------------ . . . 本文を読む