洗脳されてる人々は救えない。
「プロファイル」云々いいながら、ほとんどの人が、その「プロファイル」自体が書かれていない。
「プロファイル」が書いてあっても、なんと！１分ごとに温度を記入している。これは全く判ってない証拠でしかないです。
********************************mは
１分ごとの温度が記入してある用紙が１万枚有っても、瞬時（まあ１分程度）に何がわかりますか？
答え。
「随分と、紙の無駄をしたな」という程度です。
それって（１分ごとの温度記入は）、焙煎を習う一番最初の授業だけです。
常識を疑え！
今、温度表を書いてる皆さん、３年前の今日の焙煎表を見てますか？
一体何がわかりますか？条件は違いますね。
今の日本のコーヒー焙煎は、ほとんど間違ったことをミスリードされてます。
デタラメです。
「ニュートラル」とか？「水を抜く？」 ハァ？
自分で科学して下さい。
これが「ダンパー」といわれる空調設備の部材です。
風量を変えますが、閉めた分だけ比例して風量が減少しません。
第一、風量も関東と関西では最初から２割も違います。
もし本当に「排気ダンパー」で味や香りが変化したら、大儲け出来ます。
是非、ブラジルを焙煎してモカ・マタリやＢＭに目の前でして貰って下さい。
「おっと」その前に、出来なかったら焙煎釜を大ハンマーで叩き壊す約束もして下さいね。
「排気ダンパー」は焙煎機の為に設置してあり、焙煎の為ではありません。
フジローヤルでは、一番目立つ場所に置かれているために、昔から思いっきり大きな勘違いをした先人が、今もミスリードしています。
富士には富士の、プロバットにはプロバットの焙煎方法が「有る」といわれますがそんなわけではありません。
申し訳ないがそれは「ない」のと同義語です。
１万のメーカーがあれば、１万の焙煎法があるわけですからね。
馬鹿です。
排気ダンパーで味が変われば、ピザ釜でも変わる筈ですが
そんな事を他所で言ったら、即「病院」行きです。
魚焼きロースターダンパー装着して「サンマ」を焼いて味が変わるはずだ。
否、それは「コーヒーだけだ」、というなら・それはそれで怖い世界ではある。怖いというのは、宗教である。
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１００度以上の世界で「水を抜く、抜かない」ってのもね・・・
