Aperitivo
Bar（バール）はエスプレッソを飲むだけではありません。夕方以降は、Aperitivoです。
(調べてください）
私はAperol Spritzが好きです。
これはプロセッコ & APEROL ＆ ソーダ の超軽いワインドリンク。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%BB%E3%83%83%E3%82%B3
Campariにて
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夏の休日の昼は カンパリ＆ソーダ。
カンパリオレンジ と カンパリオレンジ・パッションの違いが分からず、ミラノですから、ちょいとCAMPARI本店に行ってきましたが、どうでもよくなりました。
「どうでもいいや～～～。」って感じです。実際どうでもいいです。笑
この大きなオリーブは美味しかったです。探したけれど、スーパーマーケットには、このレベルは無かったです。
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昔から、マティーニがどうのこうのいう奴が大嫌いでして
「お前は、007か？」って
ところで「小説家を見つけたら」ってＳ・コネリーの映画があります。笑う映画ではありませんが、さりがなく置いてあるウイスキーが「Ｊ＆Ｂ」(爆)だったり、舞台はアメリカですが自転車の乗り方(手信号)が英国式であったりします。ツィードのジャケットだったり、結構Ｓコネリーの[sence of humor]が捻ってあります。自転車の乗り方だけで英国人かハッキリわかります。
どこかの「ブログ」で、どうせ会社の金でビジネス乗ってるオッサンがCAにマティーニを何回も満足いくまで作り直させたと、もう得意になって書いてるのがありますが、もう読むだけで赤面します。チョー勘違い野郎です。そんな場所で、身銭切らずに、女子供相手に、偉そうに！最高にカッコ悪いです。
そんな事を007は絶対にしません。（笑）
もう最低・最悪な野郎です。
本当の紳士ならそういうことは絶対にしないです。
こんな阿呆が「たかがマティーニ、されど・・・」っと抜かすのでしょう。くだらん本の読み過ぎです。それで「カルテルの王様」って信じちゃって、ステアが・・アホです。
貴族中の貴族のW・チャーチルはどう言ってるか、調べてください。注1
近々、N・チャンバレン以後の彼の伝記的な映画が公開されます。
英国は階級社会です。下層階級のＧＩＮの方が美味いのですが、それをマティーニという呼び方に変えてグラスをお洒落にしただけなのですが、形式主義の日本では本物レシピなんて思ってる人がほとんどです。本場はもっとラフです。
本当は、男はＧＩＮを飲みましょうって話です。 ＨｏｔｅｌのＢＡＲでＧＩＮと言うよりは、マテーニをすすった方がお行儀が良い。但し、上流のお行儀の問題です。
日本でも寿司屋で「いも焼酎」「チューハイ」なんて飲むわけがないでしょ？
英国は産業革命以後において、ＧＩＮが広く飲まれ大きな社会問題にもなっています。そういうＧＩＮが身近な国と、全ての材料を輸入してる日本の違いです。
反対に労働者がマティーニがいくらドライでも注文しません。それが出来ない社会なのです。クラスが違えばグラスも違うのです。
注1： ベルモットの瓶を眺めながら飲むのが最高らしいです。つまり１００％ＧＩＮです。（この言い回しは、勿論彼のウィットです。本当ですれば野暮ってもんです。） マティーニなんて狭い視野で、実はステアがどうのこうのは大笑いです。現在も英国では小さなジンの蒸留所が出来ているようです。そういう文化・下地がある国と、レシピという形式だけが輸入された日本とは根本が違います。果ては、ウォッカか？ジンかなんてアホな論争もやってますが、英国のハードリカーはジンなんです。日本でいう「焼酎」みたいな一番身近な庶民の酒なんです。ホガーズの絵をみたことあるでしょ？
そういう下地さえも日本のプロのバーテンダーには無いものですから、型を重視する方が多い。マティーニをシェイクしてキッチリ出すのが偉いという「風」になってます。(爆)
オーセンティックな偉そうなＢＡＲが嫌いな理由です。
日本にはＴＰＯのＰが基本にないと思います。雑居ビルの２階のホルモン屋の隣にＢＡＲが在っても普通ですからね。大笑いです。でオーセンティック（笑）
話は逸れますが、先日、香港でオーストラリア系のステーキ屋でマティーニ頼んだら、7UPでした。（運ばれる前にフロアさんがそう確認に来ましたので注文しました。）
肉もシカゴ系に行けば良かったなあと後悔はしました。でも５倍の差があります。
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さて、英国の少し田舎の普通のＰＵＢでは１パイントで１時間も誰とも話さず、カウンターの片隅で静かにで飲んでる人が普通に２,３人はいます。
私はそういうのが好きで修行しましたが、間が持ちません。今なら１時間は出来そうな気がします。
ところで、ミラノには行き付けの店、飯屋とBARが２軒あります。これはキチントした形でいつか書きたいです。今の人には、何故そうなるのか理解出来ないのかもしれません。わざわざ事細かくは書きたくもありません。が下記は事実です
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その飯屋とは、オーダー以外の会話はないです。無愛想な奴です。けれど注文していないモノが、、。 一杯１ユーロの商売しているBARの親父は最後の日は我々にPROCECCOを開けてくれて決して代金を受け取りませんでした。
だから私は
「カフェ・サスペーゾ」
で、お返しを、、、親父は笑って了承してくれました。
（調べてね・・）
ローマから地方線で１時間、イタリア歴史上アナーニ事件で有名な教会でも幸運な瞬間は同じく起こりました。
タクシーでも。
思い起こせば初日のランチテーブルにもPROSECCOが置いてありました。これは上海のマルチナ嬢の指示だとすぐに判りました。「電車代もホテル代金ももちます。」とのオファーは有りましたが、我々は各自、若い連中も皆さん、身銭切って訪問してます。そこに損得はありません。自由意志の表明です。
事前の打ち合わせの中で、ベントレーで送迎とシャンパンを頼んだら(冗談でね)、ここはPROＳＥCCOの産地だよ！って下地から。
チューリヒに到着した瞬間にも幸運が、
トリノの市電でも幸運が、、、
読んでる方は、幸運が続きだと思うかもしれません。が、
これは単純に不運を気にしてないだけです。
Ｉ just walk on the bright side of the streetで、実は
禍福は糾える縄の如し。
例えば不運、Hotelの予約宿泊数を間違えておりました。幸運はマネージャーの配慮でそのままステイできました。
幸運も、不運も常にあちこちにあります。多分同数あります。
だから、セコイ人間（－）には、絶対に＋もないと思います。
乞食と泥棒をしない限りOKです。彼らにもない。
この日本国はさもしい精神的乞食が多過ぎます。
新刊書店で座ってるジジイなんて乞食です。こんな奴が「僕は本好きでね・・」なんて言います。大笑い。
さもしい。さもし過ぎます。定年してそれか？ジジイ
さて、私は小市民ですから、自分勝手な小さな小さな幸運を紡いで生きています。
それは吉野屋で無料の「生姜」を山盛りにして徳したと思うことや、Ｔポイントカードを出すこととは正反対だということです。
赤、赤、赤と１０回続いたルーレットが、次の１１回目に赤が出る確率はやはり1/2なのです。
そして
冥利です。難しいですね
「男の冥利」「男冥利」
先に述べた英国人が思う理想が007のＳ・コネリーなら
アメリカ人の理想、或いは男の理想が「リック」です。 そう「カサブランカ」のボギー演じるリックです。
映画 「カサブランカ」でググッて下さい。この映画が戦時下の反ナチス・プロパガンダ映画で、今も各方面では今も評価が高いわけがわかります。 助監、ドン、 シーゲル
ここから「コピペ」
大戦後は再びアメリカ映画がヨーロッパ諸国で配給されるが、マーシャルの名前がつけられた欧州復興支援『マーシャル・プラン』により売上をアメリカへ持ち込めなくなった。これも一因としてヨーロッパ・ロケの映画が製作される。『ローマの休日』（1953年）もその一本だが、本来はキャプラが監督するはずだった。戦争中は戦意高揚映画を作らされ、大戦後は冷戦の影響により、1948年より始まった赤狩りの猛威に晒されたハリウッドで、自信を失っていたキャプラは、ハリウッド・テンのドルトン・トランボの脚本と知って、友人ウィリアム・ワイラーへ譲った逸話がある。
（ここでコピペ終わり）
『ローマの休日』のＧ・ペック演じる「アラバマ物語」の主人公フィンチがアメリカ映画協会が選んだアメリカ映画100年のヒーローと悪役ベスト100では、フィンチがインディ・ジョーンズやジェームズ・ボンドといったスーパーヒーローを抑えヒーロー部門第1位を獲得している。
これは、凄く感じるところがあります。Ｇ・ペックがカッコいいのはこれと「ナバロン要塞」です。
私たち２０世紀の青年は、映画に影響されたことが多大です。
そこに理想とか、過度の思い込み、勘違いも多々ありますが、少なくとも
「マティーニ」のレシピを薀蓄みたい言うアホほど恥ずかしいものはありません。
せめて「ＧＩＮ」そのものの話をしてほしい。それが判ってないのに、つまり本筋が判ってないのに、ステアが。。なんてアホです。
大事なのは会話の中身そのものです。
はっきり言って「マティーニ」なんてどうでもいいです。
「どうでもいいです。」
チャーチル言うところの本当のドライ「マティーニ」とは「ジン」です。（英国の婉曲表現なのです）
ＴＰＯでジンが飲めないのでホテルで「マティーニ」なのですが、日本では「正しいオリーブのかじり方」まであるようです。笑
日本では、全てがニセモノですから、変な薀蓄が新たな伝統を作ってゆきます。特に「何々でなければいけない！」ってのが危険で。結局その人一人が言っただけなのです。
特に型式主義の日本では、欧米のバーテンダーの技術が劣ってる、全然だめと多くの日本のバーテンダーが語ってますが、そんなことはありません。日本のように「こうしなければならない」という型がないだけです。
エスプレッソでも同じです。 肘を「９０」度で圧力が・・・なんてやってるバリスタはイタリアではいません。タンパーすら重視してませんが・・・使わない人も多い。
ミラノ駅２階の「ザネテッィー」の２０歳くらいの女の子が独りで２０人位の列を一人でテキパキ裁いていたのは実力でしょう。
Of all the gin joints in all the towns in all the world...
カサブランカのセリフです。
「ＧＩＮ ＪＯＩＮＴＳ」は酒場の意味です。
ジンが庶民の酒です。要するに「焼酎」 で「マティーニ」は「チューハイ」のようなものでレシピなんて何万とあるいじゃないですか？実際それと同じ。
そんなものに正しいレシピを云々いっても仕方ありません。
初心者向けのカクテルブック(みやげ本)には目安といて書いてあります。
ただ、日本ではそれが絶対値になってしまいます。信じちゃう。聖書になる（笑）
男は「ＧＩＮ」なのです。ただ単純にそれだけです。
日本のオーセンティックなバー程、「マティーニ」が似合わない場所はありません。バーテンも偉そうだし、進駐軍の手先みたいで。
ロンドンで場所にいけば女性はみんなイブニングドレスです。そうあの背中丸出しのヤツ、男もタキシードです。映画でよくあるシーンですね。TPO
申し訳ないです。そういう連中が飲むものです。彼等にはマティーニなんてどうでもいいです。
外見も日本人では三船敏郎と岡田真澄しか無理だと思います。渡辺謙もＯＫ？
日本のＨＯＴＥＬって多くは外資系で、植民地みたいで素敵です。よく見学してれば、なるほど外人は偉くて、現地人がキビキビ働いていて、現地の金持ちが威張ってるって公式がありそうです。
日本のホテルもインドのホテルも同じ感じです。
だから私は、民族資本系ホテルさんは、頑張ってほしいです。ね
以上が、私が「なめらかプリン」なんて出来損ないが大嫌いな理由です。？？
「えっ！」
チャンチャラおかしいです。これ
おととい来あがれ！
