■ 同じだと思うところが、素人です。
でも、その素人さでも、たった一日で、この道２０年、３０年のベテランよりも上位にゆく焙煎を授業しています。
多くのプロバット買った人は、全く焙煎が出来てません。
エスプレッソ用ならアホでも出来ますから、安心下さい。
プロバットならデタラメやっても90％までは行きます。
珈琲焙煎なんて、全く職人技からは遠い世界です。
私は、エメリッヒ市のPROBAT本社で焙煎を学んでおります。
そこで見た試作機もチラ見して、自分で制御できるようにしていますから
日本で一番、操作しやすいPROBATです。
だから他店のプロバットでは上手に５００ｇでは焙煎出来ません。精度が違います。
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当店は何を販売するか？
焙煎方法を一緒に販売しています。
コンピューターだけを販売するわけではありません。ソフトウェアも販一緒に販売しています。
それで、やっと「まともに」動きます。
何100万支払って、プロバットのついてくる、とりあえず説明書に書かれている焙煎はA4半分です。（笑）
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それでもPROBATを購入しただけでも焙煎は国産機で１０年やってるオジサンより良い状態で焙煎が出来ます。
当店では、それ以上をお教えしています。
「中点」「蒸らし」「排気ダンパー云々」なんて言ってる馬鹿には対応しません。世界中の笑い者です。
何故なら、プロバットは95％熱風式だからです。
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PROBATは高級機ですから、馬鹿でも良い焙煎が出来ます。
でも馬鹿だったら、フジローヤルのような国産機は１００％焙煎出来ません。
そもそも、その国産機でまともに焙煎出来ている人は１０％もいないと思います。
「排気ダンパー」を操作する限り、PROBATは「装備してない」わけですから引き継ぎ出来ないわけです。
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PROBATだけ販売して、ソフトを教えない店もあります。
それでは、多くのPROBAT所有店はどうしているのか?という「疑問」
何度も書いてるように、コーヒー焙煎なんてデタラメでもそこそこ美味く出来るのです。１００点満点で８０点まではデタラメでも出来ます。
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プロって何ですか？
① 暖気運転に絶対に時間を掛けない。
② 日々同じ焙煎が確実に出来る。
（その日の気候で焙煎が変わるなら、最初に焙煎した豆は捨てるのでしょう。
毎日、味がうのですか？）
③ 難しいことは言わない。
