プロはシンプル、どんな世界でもこれは鉄則です。

先日は、焙煎講座ありがとうございました。
動き鈍く、知識が皆無の人間に丁寧にお教え頂き、感謝申し上げます。

正直、シンプル過ぎて、今まで抱いてきた焙煎のイメージとかけ離れて
いて最初は拍子抜けしました。
シンプルだからこそ完全な曲線に沿う焙煎理論と
操作の手順をやり続けることが大事なんだと
今振り返りながら感じております。　


私に出来るのか？自信は今は無いですがやってみたい気持ちは講座前より強くなりました。
焙煎を極めたいと言う気持ちより
焙煎を商売のツールとして
とても魅力あるものと感じています。

ご紹介頂いた業者さんと連絡をとらせて頂きます。

送迎までして頂きお昼もごちそうさまでした。台風の中、伊勢神宮へもなんとか参ることができ予定どおり帰宅できました。
奥様にも宜しくお伝え下さい。

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【JBS】より

焙煎中に「排気ダンパー」を弄るような焙煎機はありません。勿論、フジローヤルも操作しません。だからこそ、世界中同じ理論で、つまり講座の最後で行ったプロバットもたった一日で使いこなす事が出来ます。

「排気ダンパー」で自在に味か変化するという手品は実は簡単なのです。それを信じている焙煎家がほとんどですね。しかし、最初の扉を間違えると一生判らない。

どんな世界でもプロはシンプルです。だから難しいのです。

それが出来ないから複雑な操作に酔ってます。