■実は、ノーマルのプロバットでは、本当の焙煎は理解出来ないことを理解して頂きます。ただ高級機を持ってるだけで一人前になった気分だけでは恥ずかしいです。高度な液晶パネルを使ってるだけで、【スゴイだろ】な店がほとんどです。笑ます。■ この講座は最初の焙煎機がPROBATを使われる方向けの専用講座です。一切勉強しなくても大丈夫です。プロバットは高級機です。その意味は誰でもスグに上手な焙煎が出来ると言うこ . . . 本文を読む
E-02：エスプレッソマシンのプロ養成修理講座 ①基本編です。全てを学ぶ第一ステップです。これで全てン学べると思いますが以後、補充する内容が有れば随時追加します。日時： ２０２４年 2月時間： 午前１０時～ 昼食（無料） ～４時頃価格： 30,000円場所： 三重県桑名市 JBS最低催行人数 ４名まで備考：❶毎度混乱しますので、今回からは講座開始前に集金させていただきます。或いは事前振込でお願いし . . . 本文を読む
ご存知、ボルサリーノと言えばアラン・ドロンの映画で一躍全世界的の有名になったイタリアの帽子。わたしが若い頃の話だ。ハンチングはポール・ニューマンが被ればオシャレだが、日本人だと競馬場通いのオッサンかチンピラに見えてどうも恥ずかしい。が、これ（ハンチング）が沢山あるのはどういうわけだ。この時節、頭が寒いので帽子をボルサリーノの買ったら日本製だった。というロクでもない話。こ . . . 本文を読む
Infused Coffee インフューズド考え方は人それぞれで結構ですが、スペシャルティコーヒーの定義とし外れている、簡単に書けば、「テロワール」ではないですね。Infused Coffee”は、“精製過程で生豆を酵母などいれた液に漬け込み（これをinfusion）、染み込ませて製造されるコーヒー”のことです。 私が作ってる「WHISKY COFFEE」もその範囲に入 . . . 本文を読む
【新品即納出来ます】正規代理店の保証も付き新品 Probatプロバット 5キロ 販売 VFD付き最高のカッコ良さです。 BlackChromeです。 設置費込 全国運搬料込 標準煙突工事込（北海道・沖縄など除く）【完売】１年程掛かる納期が当店では【即納】できます。他店様と相見積歓迎します。PROBAT 正規販売店です。プロバットでの焙煎も教授します。【有料 . . . 本文を読む
JBSの焙煎機について■ インバーターでドラム回転数を変化させる。■ 当店の焙煎機は同じ機種の歴代三代目R-103 直火式 LPG 開店以来同じフジローヤル R-103 ３㌔機が３台続いてます。【基本仕様】直火式LPGは変更しません。これを固定しておいて、他の機械な要素を変えて変化を感じる為です。当然ですが、１台持ってる人の意見は参考に出来ないから、自分でやるというスタンスです。そして、歴代【高効 . . . 本文を読む
■ 液晶見て焙煎してどうすんだ？確かに、そういう初心者向けに製造されてはいます。高級機とは初心者でもベテラン同等の焙煎が出来るようなマシンです。液晶グラフは焙煎の【結果】に過ぎません。それ理解していますか？判ると、出来るのは違うのです。全く違う次元。■ 例えば、フジローヤルから【PROBAT】に乗り換える方■ PROBAT 🅟３を購入された方を対象としています。焙煎中に操作する「排気ダンパー」はプ . . . 本文を読む
■ 自律神経を乱さないことであるから、簡単に言えば、生活の中で、乱れない、迷わない生活である。まあ、イライラしないことが肝要。たかが、レストランで即答出来ないなんてのは論外、ファーストフードでは入口に入る前に決めておく。観察してみるとよい、ウェイトレスさんが待てるのは５秒くらいでしょ？馬鹿な奴は「メニューであれこれ迷うのが楽しいです」なんて抜かす１本３万円以上のワインなら悩め！そういう日々の事象の . . . 本文を読む
私にとっては、とても懐かしい風景の写真が送られて来た。この風景は変わらない、変わったのは、これを見ている私です。🎶「あの頃の未来に、僕らは立っているのかな？」立ってません。妥協に妥協を重ね、言い訳と、ほんのちょっとの運で今に至る。抜けの良い写真である。この街の空気の匂いや、雨の優しさ、石畳の道も全て思い出すことは出来る。が、現実はもうないのかもしれない。それをGoog . . . 本文を読む
「もう２９年か～～」そんな事さえ、元旦の能登地震で吹き飛んでしまった。あれから、もう２９年である。あっと言う間でもあった。神戸出身の義弟は「住むなら地震がない関西ですよ」が口癖だった。ある人は「神戸」こそは、「神の戸」、風水か何か知らないが、パワースポットだとか言ってましたが、「地震予知」は、 必ず起きた後にやって . . . 本文を読む
石榑峠、鈴鹿峠が冬季通行止めの為、新名神高速道路経由です。昨日の鞍掛峠といい冬は滋賀県が遠くなります。今日の情報（修理の内容）も残念ですが公表出来ない。それはプロは当然それをやってますが、この時代、重箱の隅を突く本当に心の狭い人が多いから、現実の役立ち情報は書けません。この店主さんは、広く一般に言われてる事を実行し故障しました。それは最近言われ始めた事で、プロはやってな . . . 本文を読む
台湾海峡が発火すれば、東アジア一帯にそれは広まります。もうアメリカ1国では無理です。状況を見守りましょう。と他人事ではない。偶発的に､些細なことから、ある日突然始まります。台湾海峡、東アジア、中東、北欧、ウクライナとどこかで核も使われる。誰も止められない。 . . . 本文を読む
今日は山の向こうの彦根である。伊吹山は真っ白で見えない。ノーマルタイヤである。「おお～寒い、寒い。クソ田舎は寒いで」とお客さんに面と向かって言う。滋賀県と三重県は鈴鹿山脈で背中合わせであるが、ほとんど行き来きはない。昔は険しい街道だったのだろう。滋賀県と言えば【琵琶湖】しかない。タンパク源は鴨だ。三重県は伊勢湾があるから魚介類が簡単に取れるから、わざわざ飛んでるもの努力して取らない。鴨は禁漁区に一 . . . 本文を読む
■ ヤフオクで海外発送のイタリア製エスプレッソマシン１連を新品で買った人がいる。相談が入るしかし、新品で買っても普通に２割は動かない。販売案内には「メーカー保証１年」付きと書いてある。そういう相談内容である。■ で購入した彼等が、故障して連絡したら「イタリアメーカーに直接連絡下さい」で以後一切返信はない。無視。つまり、買った人は数万円かけてイタリア本社に送 . . . 本文を読む