煮込みハンバーグ

料理レッスンの復習。
初回体験の煮込みハンバーグにＴＲＹしました。

普段お肉（特に牛）食べないんですが
料理教室で習うと、美味しくて、また作りたい（家で食べたい）という魔法？
計量スプーンセットもゲットしたことだし。
覚えてるうちに、ＴＲＹ！です・・・

ハンバーグを捏ねてると、学生時代を思い出すなぁ・・・
よく作り置き（冷凍）してました。

年をとるごとに、肉は減り、魚や豆、野菜食へ。

これを作るために、ウスターやナツメグ，パン粉を買ってきて
合挽き肉300gで4個作り、完成。

小麦粉空炒りや焼き方などちょっとしたコツで、
ふっくらとむつごくない手軽で美味しいハンバーグ出来上がりました。

もう少し、ソースはサラッとしている方が好きなので
次回、再トライします・・・

ごちそうさまでした。

セロリのピクルス

というよりは、酢漬け？
スジをとって短冊に切って、甘酢に付けてレンジで加熱しただけ。
今夜は酸味の効いたおかずばかり。

・・・献立・・・
セロリのピクルス（セロリ，トマト）
ごぼうサラダ（ごぼう，人参，ゴマ，レモン）　←レモンの酸味が
大根菜のせっか（大根菜，油揚，豆腐）
さつまいもと長葱のみそ汁（さつまいも，長葱，人参，大根）　←大好物
ご飯
ホット麦茶　←　夏の残りもん

ごぼうサラダパン

カップ型の成形で
中にごぼうサラダをのせ2次発酵。
塗り卵と、マヨトッピングで焼成。
温かいうちにパセリを振ってできあがり。

国産小麦コンチェルトでふっくら焼きあがりました。

家オーブンは直径27cm丸天板なので
直径9cmのカップ型5個が限界です・・・
けど、お家用に焼くなら、これで十分。

ワイン買出

合挽き肉の買出しに併せて、スーパーでワイン（赤）を買ってきました。
ついでに魚貝類用にワイン（白）も！

酒類をお店で買うのは久しぶりです・・・
それもお料理に使うために買うのは、数年前に
友達の家でボンゴレを作るのに買った白ワイン、以来・・・

ミートソースの香味用に買ったセロリは、家では初食材。
コーンスターチ（カスタードクリーム用）やナツメグ（肉の臭み消し用）
ローレル（煮込み等の臭み消し用）も、初です・・・

粉チーズや、ピザ用チーズ（ラザニア用に）は量が多くて
一度で食べきれないので、スライスチーズを代わりに購入。

ラザニア生地に使うセモリナ粉はスーパーに無かったので
クオカで買ってきてから、復習に取りかかりたいと思います・・・。

・・・３回ぐらい作ったら、うまくできるようになるかな

ライ麦パン

今日はパンレッスン。
基礎Cのr（ライ麦パン）です。

1個542kcalの大きなものが2個。
生地の中と外にライ麦。
苦手な切り込みもなんとかできました。

砂糖のせいか、ライ麦か、甘みがあって
ふんわりおいしかったです。

次のパンはs（ごまバンズ）！

家で最近甘いものを作るので、レッスンは素朴な味の方がうれしい。