築地 精養軒

「おじいちゃん一代記」を読み進めてるところですが、上京した祖父が２回転職した後に就職した先は、なんと「築地精養軒」だったことが判りました。
祖父は、精養軒で修行したコックだったのです。
そういえば、よく”せいようけん”、”せいようけん”と言っていた気がします。
「せいようけん」の何たるかを知らなかった(一度も訪れたことはないので、今も知らないことに変わりはありませんが）私はスルーしていたのだと思います。
それに、洋食屋さんだから「せいようけん」を「西洋軒」だとばかり思っていました。
ああ！何という思い違い！

父の話によれば、祖父が精養軒の次に就職した先で、「精養軒で働いていた」と言ったら給料が２０倍にも跳ね上がったとのことです。
この話だけで、当時の精養軒のすごさが分かる気がします。

機会があったら、精養軒でオムライスを食べてみたいと思います。
もう一度、おじいちゃんのオムライスに出会えるかもしれないから・・・