真夏の手入れの甲斐があって庭のバラたちに蕾が沢山付いています。根元に植えたリコリスの球根も花が終わった後の葉が三センチほどに成長して来ました。種が付くと球根が大きくならないので茎は花柄と共に切り取ります。この所暖かいのですが、数週間後には紅葉した葉が落ち落葉樹は幹の美しさを見せる季節になります。
おやつは午後からは食べないぞと心に決め、誘惑の多い日々を乗り切っています。しかし新潟です。同じコシヒカリも県内産地別に買えるのも地元ならではで、食べ比べの新米を土鍋で炊く日々の練習で夫も上達。軽くおこげが付く程度に炊き上げると、シンプルなおかずで大満足です。新潟人はご飯の炊き方にうるさい。美味しいことが当たり前だから炊飯器の中で黄色く変色したらご飯がかわいそう。
掘りたての葉付き大根で浅漬けと、小さいと面倒ですか゛佐渡の南蛮エビのお刺身にカキノモトのお浸しでしようか。当然エビの頭のお味噌汁も作って新米が主役の秋の献立。(カキノモトは紅色食用菊で花びらを摘み、熱湯に酢少々を入れさっと茹で冷まし、味付け。花のガクが混ざると苦い、冷凍保存が出来ます。)2008.10.17
おやつは午後からは食べないぞと心に決め、誘惑の多い日々を乗り切っています。しかし新潟です。同じコシヒカリも県内産地別に買えるのも地元ならではで、食べ比べの新米を土鍋で炊く日々の練習で夫も上達。軽くおこげが付く程度に炊き上げると、シンプルなおかずで大満足です。新潟人はご飯の炊き方にうるさい。美味しいことが当たり前だから炊飯器の中で黄色く変色したらご飯がかわいそう。
掘りたての葉付き大根で浅漬けと、小さいと面倒ですか゛佐渡の南蛮エビのお刺身にカキノモトのお浸しでしようか。当然エビの頭のお味噌汁も作って新米が主役の秋の献立。(カキノモトは紅色食用菊で花びらを摘み、熱湯に酢少々を入れさっと茹で冷まし、味付け。花のガクが混ざると苦い、冷凍保存が出来ます。)2008.10.17
