秋の美味しもの

 

元気になったら退屈します。

用事は無いので食材の買い物に行き歩くリハビリ、先回は鮮魚売り場だけ見て車で先に待ってました。

もう半周歩ければ以前と同じです。

前日も強い通り雨で畑は滑りやすく、午後から雨予報で畑は無理。

結局降らずゆかりバラに水やりでした。

２０日過ぎれば最高気温２５度畑で作業しやすい気温に成ります。

北国では秋彼岸を過ぎれば短い秋です。

 

頂き物です。スーパーで見掛けない二十世紀は随分食べて無い、最近は赤ナシ系が多いです。

先回の買い物でサンマ随分並んでました。

地元のスーパーでは手に入りにくい、スダチをメルカリでお取り寄せ。

スダチの木は刺が有るので皮に傷ができやすい。

自家用なら皮美品より絞れれば吉です。

アゲハチョウ葉が大好き、農薬散布は周りのプロ農家さんに迷惑かけられないので植えません。

新潟市内冬期間に少し風除けネットを掛ければ栽培出来ます。

美味しい物食べてれば幸せーー。

二か月ぶりに焼酎の炭酸割。アハハ。

本当に少し痩せたらもう少しと思い始めてます。

婦人服のワンサイズダウンは違うんです。

選択肢が広がり価格もお手軽から有るんです。アハハ。老人は身綺麗が一番。

最初に膝痛が無くなりソレだけでも嬉しい。

緩いダイエットで高カカオチョコと緑茶、食事前やおやつ時間に小腹がすいたら少し食べるだけ。

今までのカロリー計算のせいでタンパク質不足だったのかも。

入院した時の食事指導がそうでした。

２０年も経ち世の中変わったのよねー。

一口ガンモドキ８個入りが７個になってました。

ランチのオムライス前の鳥胸肉でチキンライス。

畑のミニトマトもヘタ取して一緒に炊き、炊きあがりにケチャップ、蒸らして混ぜてます。簡単。

　

新米コシヒカリが作柄も良く手に入りやすくなったので前年の新之助食べ切り目指します。

1０月になってから３０キロの玄米を買い、少しづつ精米します。

新潟市内でもよく見ると精米機設置してあるスーパー有ります。

生産を続けられる価格に成れば次の世代もお米作って呉れるかしら。

国全体でデフレ脱却は目標達成したかしら。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

曇り空日から畑再開したい

 

地元ニュースで新米コシヒカリが関東、愛知、大阪方面に大量に発送されたようです。

数日で店頭に並びます。

美味しいお米ご縁があったら楽しんでください。

 

夏休みの時期に入り少しづつ手直しを始めた奥歯が治りました。

腰痛は立ち上がり時に力がどこかへ抜けるから腰に無理が出たのかしら。

随分楽になりました。

ゴロゴロしてるのも飽きて来てます。

冬は雪を見れば春迄待てます。

最高気温の予報が２９度に成ります。

サバの水煮に酢漬けの赤タマネギ追加の塩分無。

 

いきなりカンカン照りの畑は無理ーー。そんな事言ってたら朝から雨振り。トホホ。

ハウスで種蒔き出来るよう腰掛けやすい椅子も買いました。

種も選んで準備万端。

腰痛も筋トレ後の痛み程度です。

畑で歩いて座って出来るかで今後の遊び方を考えます。

 

スライスタマネギにマヨネーズとシラスにチーズこれも追加の塩分無素材の味だけ。

タマネギの種蒔きも気に成ります。

北側畑雪が降っても降らなくても水没するので少しだけ蒔こうかしら。

遅れてもハウスが有るので何とかなります。

「それなら種が劣化するより赤タマネギだけ。」毎日少し酢漬けを食べます。

最近嬉しい変化、内臓が動く感じします。

空腹感を感じるんです、これって内臓脂肪という無駄肉減ったお陰かしら。

ゆかりも背中すっきりして来てます。アハハ。

緩いダイエット一口白米ご飯減らして一食で２種類のたんぱく質おかず。

ご飯計量したら３カップの炊きあがりを８等分で１２０グラムでした。

玉子肉魚を先に食べるのでご飯不足は感じません。

以前ならニンニクの醤油漬けと空心菜、最近は豚肉一口追加してます。

大相撲秋場所を見ながら「サポーターやテーピーングが少ない力士さんが増えた。」独り言です。

これから期待の若者が大勢で見ていて楽しい。

ベテランも体力より経験値で白星を重ねてます。

自分も経験値で暮らす年齢よねー。アハハ。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

新米炊いてみました

 

空気も稲の香りがします。

ゆかりイネ科のアレルギー有りなので辛い時期です。

早生品種の刈り取りが終わったのかスーパーにお米は沢山並んでました。

未だ前年物が食べ切れてないのに２キロだけ新米・越路早生買いました。

1０月に入ると好みの産地や品種が並びます。

見越して夏前に買って置いたので前年物も有ります。

午前中予報になかった雨が新潟市中央区降りました。

畑は助かりますが稲刈りは出来ません。

地域数件で高価な機械を使い、田植えから稲刈り迄請け負っているらしいので作業は遅れます。

 

料理は全てゆかりです。

腰掛けて盛り付けだけお手伝い。アハハ。

何時ものプロ御用達のスーパーで鰆を買いました。春の魚？。

お刺身新潟人はブリ、タイ、ヒラメ、マグロ、アマエビ、イカかしら。何時もの定番の握り寿司は最近サーモンが入ってます。滅多に大きい物でお手頃価格は見掛けないので買って見ました。

食わず嫌いは一生の損かもーー。

癖も無く美味しい。

夏は生ごみ問題で一匹物は買わず冷凍サーモンとカツオ程度で暮らしてました。

美味しい物食べれば元気になれるかも。アハハ。そう言い肉でした。

何時もみそ汁の具にするカナガシラを素揚げ

秋の魚は我が家にとって鮭なのに不漁らしく今年は多分「イクラ丼」は無いかも。

北海道産の鮭自体が売り場に無い。

筋子は昨年で２５年前の５倍程度の価格に成ってます。

美味しさ日本が独り占めできなくなったのかしら。

日本観光で日本食の美味しさ楽しんだら又食べたくなるわよねーー。

農政の失敗を責めるより国民全体の所得が伸び「三方良し」を考えた方が良い。

昭和生まれ親の世代は「所得倍増計画」が希望の進む道でした。

税制を見直し今の時代に会う働き甲斐の有る世の中に成ってほしい。

新潟県コメ余りが始まった随分前からお米の輸出に力を入れてます。

ニュースで新潟県の各地に観光に来県された方々秋のお土産はお米らしいです。

今年は作柄も良く一等米比率も高い。

笑顔で抱えている姿を見てこちらもほっこりでした。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

佐渡のトビウオのすり身

 

何時までも暑い３７度予報で前日ゆかりバラの手入れし遅く成ってます。

９月なのに驚くほどの暑さ。

例年ならは夢幻かしら。

ブロ友さん皆さんお元気で羨ましい。

体力気力回復出来てないです。

コシヒカリが並ぶまで待つ我が家、５キロは何時ものお店何処でも沢山並んでました。

自分メンテの日でした。

ゆかりの時間ばかり使わせているようで申し訳ない。

畑で転倒する前は送ってもらえば帰りは自分で歩いて帰ってきてました。

終わってランチと思い畑近くの大型店へ少しでも動いたり歩いたり体力筋力の回復です。

暑すぎて大型店は大賑わい。

 

無く成りそうなもの買いました。

買い続ければ作り続けて呉れるかもしれません。

これ麹が生きてる感じが好き。

パッケージのユキツバキは県の花です。

帰り際懐かしのパッケージ発見。

佐渡の沢根団子です。

結婚した頃佐渡の造園屋さんに芝を送るために佐渡汽船に荷物運び手伝ってます。

その手間暇で花苗販売した方が効率が良い。

一束１０枚で重いし泥んこ雨の日なんか最悪でした。

義父を説得するより早く時代が変わり需要が無くなりました。

時々お客様に頂いてた佐渡のトビウオのすり身懐かしくて遂買いました。

イベントで販売も最終日らしかったですが、ショックな事にこちらの会社もう営業を止めるそうです。

やっと佐渡金山が世界遺産に成ったのに残念。

食べ物は時代と共に好みが変わるので仕方ない事も有るけれど。

続けるのも限界も有ります。

最近ラーメンの出汁にトビウオ人気も有ります。

材料も高価なのか鮮魚売り場でも見かけなくなってます。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

秋バラの蕾を待ちます

 

バラの手入れが終わりお隣の田の稲刈りも済み殺虫殺菌剤散布出来るようです。

田の真ん中でお米栽培の地域、風で近隣に飛散すると迷惑かけるので一番花の後は店時代から見たら散布回数は少ないです。簡単に農地の貸し出しが出来無いのもこんな理由からかしら。

９日画像がパソコンに入ってました。

ゆかり撮影

肥料と農薬は一緒に撒きます。

ベニカXガードは病気も防ぎます。

刈り取った葉や枝も奇麗に夫が処分したようです。

根気仕事です。

丁寧な作業は仕上がりも美しい。

学生の頃から市場さんや卸屋さんのご厚意で色々なナーセリーの見学差せていただいてます。

良い見本は目指す方向を見つけやすい。

ち

紫色は宿根タイプのユーパトリューム白花も有ります。

夏の花と秋の花が混在してます。

イチジクも夏果実のカドタから秋果実のビオレソレリスです。

マダマダ暑い。

エアコンと扇風機を使いながら部屋で熱中症予防。

しかし夜中に寝返りで激痛がーーーー。

暫くベットの淵に腰かけ「どうしたのーー。」自問自答。

立ち上がれない。

あくびも出来ない程痛いーー。

以前なら痛み止めを飲みゴロンと横に寝てます。

テーブルまで１メーターが届かない。

最近痛みが無く油断してました。トホホ。静かな扇風機が肩に風を送り続けてました。

冷えで痛みが出るお年頃になってました。

夜中に家族を起こすのも申し訳ない。

日中の作業疲れで爆睡してるわよねー。

落ち着け自分。リモコンで扇風機を止め首に手を当て温めます。

１時間程経ち痛みが薄らぎそのまま横に成り寝落ち。

朝は普通に起きれました。

冬から春はハウスで体温越えの温度でじんわり体全体温めてたのかしら。

気温と共に暮らしてます。

朝の最低気温２５度日中暑くても夜温は下がってます。

お茶も冷たい物から暖かい物に変える時期のようです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

頑張れ自分

 

朝からどんより曇り空でした。

夏の間一人で過ごす時間が長かったです。

お陰で冷蔵庫の半端な物食べ尽くせました。アハハ。

一人分は有るけど家族分には足りないもの案外冷凍庫に残ってる物です。

 

秋の畑再開すると春からの画像はファイルに片付けるので数日掛て振り返り楽しんでました。

今年もバタバタ暮らしたのよね。

春から結構自分なりに庭も家庭菜園も楽しみました。

入院も結婚してからお産以外で数回、仕事の手配や「どうしよう。」ゆっくり休む間も無かった気がします。

もう私が決めなきぁ先に進まない事は全部娘に頼んでます。

暮らしも引っ越し時サイズダウンし、不要と思えるものも捨て高木伐採処分も終わりました。

オニユリの後ろはゴボウの花

コオニユリは葉が華奢で葉の間にムカゴは出来ません。

叔父の庭の百日紅の根元に育ってたのを冬掘り上げ食べる予定が面倒で植えてます。

こどもの頃実家の山の畑に植えられていた子孫かも知れません。

ユリの紋章はこの形からでしょうか。

３年程育てると花が咲きます。

ゆかり撮影　ハウスの入り口の鉢植えらしい。

改良山百合は豪華で花も長持ちし来年も追加植えしたい。

そろそろ球根類売り場に並び始めるかしら。

八重咲系は花が重すぎて畑の辺り風が強いので折れやすかったです。

随分長く植え替えながら育てている鹿の子百合系のブラックビューティー暑さにも強く長持ちです。

ユリの花粉はペットには毒なのでご注意ください。

 

畑再開したら菜の花の種蒔きとワケギの植え付けが急ぎかしら。

暑いハウスの中で夏を超えられたかしら、持ち帰って来たのは残ってます。

秋冬野菜は収穫できるものも少なく作付けしてもしなくても良さそう。

植え付けしてもソラマメもタマネギもニンニクも収穫は初夏よねーー。

雪が降れば冬眠です。アハハ。

卸屋さんの展示会で未だ痛みが残る頃で植物は頼みませんでした。

後一か月過ぎれば秋バラの蕾が見え始めます。

ゆかりのバラ夏剪定は宅配用の箱に入ら無い為、葉狩りも販売用で秋は少ない。

次は施肥と病害虫対策です。

今年は地震から始まり災害が全国的に多発、全国の皆さんも難儀な年でした。

頑張れーー日本。

頑張るわよ自分。

体力落ちた分は今までの経験値で何とかなるわよー。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

夜明けが遅く成りました

 

日の出が午前５時過ぎになり一番カラスの鳴き始めるのが遅く成ってます。

ついのんびりです。

毎日疲れもしないのにゴロゴロです。

今年畑で採れた種なしスイカ最後の一個切ってみました。

夏が終わりました。

日の入りも早いので６時には暗い、短い北国の秋は稲刈りを急ぎます。

例年なら９月半ばに何時ものホームセンターに３０キロ紙袋入りの玄米がパレットに山積みに成ります。

新潟県では価格が上がり過ぎコメ離れが加速しないか心配し始めてます。

食用米は需要バランスで本当は栽培出来るのに、価格下落が心配で加工用米や飼料用に栽培されるんです。

野菜から見たらコメが一番機械化されてます。

牛肉の味噌漬け

蒸し野菜と生姜焼き

長時間立っていられないので未だ、簡単な物に成りやすい。

ゆかり畑で通り雨に有ったらしい。

雨が降ると稲刈りは出来ません。

台風の影響で稲も倒れ掛かっているので早めに刈り取りしたいはずです。

お米店頭に並べば県外に送られて行くらしく直ぐに売り切れらしいです。

我が家は夏前に買った玄米３０キロ時々精米して食べてますが未だ有ります。

何時でも精米したてが美味しい。

普段パンやパスタにラーメンでご飯の出番は１日１食程度。

久し振りに一人お昼でカップ麺。

お気に入りの品種が店頭に並ぶまで待てます。

日の出から２時間ほど経ち外は明るく成りましたが曇り空。

ゆかり撮影

ゆかりの作業が一段落したら畑に付いて行けます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

 

 

 

 

バラの夏剪定から葉狩りです

 

少しでも歩くリハビリと思い外ご飯に出かけたりしてました。

レイアウトが分かるお店なら怖くない。

最近杖の長さを整体の先生お勧めサイズに近づけ短く持ち始めたら勝手が違うんです。

肘を曲げず上から押すように使うのが正しい。らしい。アハハ。２０年以上違えてました。

畑の周りのお店も行った事無いお店も未だ沢山です。

家ではシンプルな献立。アハハ。準備も片付けも材料も少ない物です。

 

畑の南側の田稲刈り終わってました。

ゆかり撮影

ゆかりイングリッシュローズの夏剪定が終わり葉狩りを始めたようです。

今年は古い数年物がほぼ売り切れで２０２３年秋冬入荷物だけなので通路も広い。

例年３列並びなので葉狩りは大変時間が掛かっていたようです。

気温が下がって芽が出なくなるので急ぎの作業です。

頑張れーー。

数日掛かるし途中で帰れないので終わるまで私は自宅です。

ハイビスカス又花芽が付き始めました。

暑いのも嫌い寒いのも苦手自分の適温と日長で花を咲かせます。

植物は自分ファーストよねー。

 

ご飯番人は部屋が汚れ匂いが残りやすい焼肉より一口ステーキが好き。

ニンニクバター醤油に胡椒程度です。

肉の卸屋さんへ行くとヒレの細い所買えます。

この一口の為にニンニク栽培してるのかもーー。外ご飯続けると食材が余ります。

　

　

お隣山形県の米沢市に旅した時に牛の味噌漬け手土産に買ったのよね。

随分昔ニンニク味噌ブーム有った記憶です。

　

食べ切ると次を作るタマネギの酢漬け、箸休めにしたりサラダに加えたり我が家では便利です。

米酢や黒酢と変えながら作り続けてます。

タマネギの甘さで十分美味しいのでお砂糖は入れません。

アルコール型で無い脂肪肝は糖質の採り過ぎらしい、知人の大工さんがご飯と漬物とスーパーのお惣菜で忙しい時期過ごしたら初期の糖尿病だったらしい。お母さんが認知症でご飯番人出来なくなったのが原因と話してました。

暑い時期に我が家のハウス整備で激瘦せがきっかけで病院に行ったらしい。

周りが夏バテにしてはヘンと気が付いた。

出来合いのお惣菜も砂糖が多めよね。

新潟人甘辛醤油味が大好き。

そんな話から我が家数年前から煮物にも砂糖は使いません。

姉もアルコールは全然ダメなのに脂肪肝の改善でスイミングや散歩に励んでました。

多分毎日来客さんとお茶とケーキよね。

塩ばかり悪者ですが砂糖も怖い。

 

畑再開出来たら畝整備して春トウナとして食べたい野菜とまだ間に合いそうな種出して見ました。

準備好きは並べて楽しみます。アハハ。

冬なら毎日自宅でも退屈しないのに夏は退屈します。

大変そうに見えても好きで草取りしてるのよーー。アハハ。害虫防除は草取りからです。

草取り再開したら先ず夫に畑で育って欲しくない草と育てたい野草を教えます。

ゆかりあきれ返って草取りの後撮影しては見せに来ます。

現役時代図面通りに樹木を植え付ける仕事が多く知らないことだらけ。アハハ。

 

腰が痛くならない椅子ゆかりが手配してくれました。

数日で届きます。

気温も下がりハウスで種蒔き再開できたら嬉しい。

待っていた最高気温２８度予報日が来ます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

春のバラを振り返ってみました

 

バラの庭づくりの土育ての為に始めた家庭菜園で毎日楽しんでます。

6０歳から伐採始めてますから後少しで１０年です。

その間に自宅兼店舗は市の道路拡幅で駐車場が無く成り、ハウスの修繕やアスファルト工事の費用捻出を娘に負担させたくなくて以前の店を売却し相続した耕作放棄地に移転してます。

事情を知らない人に心無い言葉も言われ、それも４年経ちました。

静かで楽しい。アハハ。

自分達の暮らし方は家族で決めてます。

イングリッシュローズ大好きさんが来てくれればゆかりは幸せ、元々バラの鉢植えや苗のネット販売なので何処に移転しても同じ仕事でマイペース。

２０２４年５月末バラの季節の庭を振り返ります。

田の真ん中で好きな花を種蒔きから育て庭作りしてます。

以前のような一般的な園芸店は農地なので禁止地域です。

ルールを守りながら好きな事で楽しんでます。

今年バラの庭が奇麗で、手入れも楽しすぎて熱中し過労か熱中症かギックリ腰で２か月近くお休みしてました。

健康の有難さ沁みました。

これから迎える７０代どう楽しんでいくか暇に任せ考えてます。

「花の無い暮らしは考えられない。」移転のお陰で美味しい野菜も栽培できます。

家族だけで草取り植え付け管理してます。

体力以上の広さです。

この庭の全てが３メーター以上の高木で空など見えない程の荒地でした。

今まで余り過去を振り返らず先だけ見てました。アハハ。

立ち止まったお陰で次を考え始めてます。

午後２時過ぎに暑さのピークが終わる季節に成ります。

少しづつ頑張れーー。自分。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

朝涼しく成りました

 

９月に入り暑さも落ち着いてきました。

朝は扇風機を動かします。

冷房の設定温度より朝は外の気温が低いです。

４日は２２度のようです。

暫く晴日が続きそうです。

新潟市稲刈りが始まりますよーー。

新米産地別に少量買い出来るかしら。楽しみです。

減り続けた消費量遂に底を打つかしら。

２０年前なら田にコンバインが点在して作業してましたが、畑の周り数件が忙しそうに刈り取りしてます。

栽培持続可能な価格になれば高齢の知人たちも使い勝手の良い作業道具の買い替えが出来るかしら。

三方良しは難しい。

 

最高気温３０度以下だと西側の高木の陰で８月より早めに水やりできるようで、ゆかりの帰り時間も早く成ってます。

減量も目標まであと１キロ少し一口足し算のタンパク質。

掛かり付け医に宣言してきた手前２か月後迄に達成したい。

前日ご飯を沢山食べたので８枚切り一枚にハムと辛いチーズの上にスクランブルエッグと黒酢タマネギにトマト。

何時もの白いお皿だとパン小さく見えるので一回り小さい。

食べ過ぎ予防に目の錯覚も使います。アハハ。

昨日の畑の収穫物。

お勧めブログで偶然見かけた肉巻き作ってみました。

お昼を食べ「何か収穫してきた方が良い物有る。」工事中の紫竹山インターの渋滞時間に会わない工夫で野菜畑も隅々見て回れてないようです。

付いて行きたいですが「帰りたーーい。」言いそうな体力で我慢してます。

一番暑い時期自宅で休養、最低気温が下がれば当然日中の気温も下がります。

暑さ慣れしてないので後少しです。

掃除機を掛け昼寝かと思いましたが元気になり疲れて無いので眠れません。

不思議です、コロンと横に成れば腰痛の間寝落ちしてました。

最近畑の草取りもしてないからか爪の縦皺が減ってます。

これも一口足し算タンパク質効果かしら、老化の速度が遅くなった気がして嬉しい。

ゆかり撮影

バイパス近くの家並みから田のあぜ道を歩いてハウス迄来る猫。

お八つを上げると一口残す、野良なのか飼い猫なのか謎。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

田は黄金の季節

 

県内最高気温３０度を超えた地域が無かったようです。

外に出ても暑くない。

自分メンテ日でした。

痛さや不具合は今のうちに治療し先送りしない事にしました。

早め早めなら通う日も少なく済みます。

畑近くなのでわき道を走ってもらいました。

前日の雨風で稲が少し倒れ掛かってます。

晴れたら稲刈りです。

畑は外から見えない程草ーーーー。

元気のつもりでも身の丈以上の草取りしたりする気力が未だ無い。アハハ。

何時もの畑近くの「かつや」さんでランチ。

ご飯少なめでもお腹一杯、少し遅めだったのにご飯真っ白ぴかぴかでした。

平日は働く男性が９割、大盛りご飯の人も大勢です。

市内ラーメン一杯１０００円が多く成り最近何時も込み合ってます。

老人や女性には背油タップリ太麺ラーメンはキツイ。

かつ丼食べ応えあるし暑いので家で揚げ物したくない。アハハ。食べると１０日は揚げ物食べなくても良いです。

自宅では玄米少し入れているので少し硬め。

出掛けただけで足にむくみが出て帰って来てから横に成りました。

 

玉ねぎ夏越し出来ない物も有るので貯蔵品点検、いたみが有るもの捨てました。

頑張れ自分で牛丼作りました。

紅ショウガ好きは自家製です。

案外添加物が多いので手作りしてます。

緩いダイエットの癖のまま白滝とブナピーで食べ応え増しです。アハハ。ゆかりと二人でランチ数回で一週間分の食費です。たまにご褒美で楽すると考えれば無駄でもない。

ご飯番人にお休みは少ない。

家族の「美味しい。」「ご馳走様。」が有ってこそ４５年続けられた。

最近は黙って自分が食べたい献立最優先。アハハ。

後少しで最高気温２８度。

ゆかりバラの夏剪定で忙しいらしいのでご飯番人復活します。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

我が家のナス漬け

ごんちゃんママさんへ

祖母が漬けていた樽漬けを今風にジップ袋漬けしてます。

新潟人大好きな一般的な茄子漬です。

畑で採れた水ナスです。

鮮度が悪いと漬かりにくいので帰り際に収穫して来ます。

奇麗に洗いヘタを落とし、袋に入れ茄子漬の素を振りかけます。

　

　

粗塩効果で茄子紺の汁が出たらヒタヒタ程度水を入れ、空気を抜き重しを乗せます。

　

一週間ほど経ち、これの食べ残しを味噌でまぶし味噌漬けにしてます。

味噌も昔の物より塩分が少ないので冷蔵庫保存してます。

味噌漬け色になるので１０パーセントの荒塩と水で下漬けしキッチンペーパーで水分を拭き取り使っても良しでした。

畑を借りてた２０年以上前、新潟に丸ナスという品種が有り栽培して作ったのが記憶の中の味に一番近かったです。

キュウリは１０パーセント程度の荒塩で下漬けし水を切り使います。

これは大和農園のわんぱく坊主という品種です。

　

節成りです。

品種や採れる時期で美味しさも変化して楽しめます。

新潟市みなとに近い地域に味噌蔵が沢山あった沼垂地域が以前有りました。

その地域で育った食いしん坊仲間が喜ぶので手土産用に作り続けてます。

北前船の寄港地沢山売れたのだと思います。

こんな作り方ですが美味しいです。

古い味噌蔵は廃業し、最近野菜や味噌の味より追加した調味料味が気になり又作るようになりました。

以前の写真を使いましたが一個でも塩漬けから、是非インスタントでも作ってみてください。

ナスの味噌漬け

 

一日雨予報で朝ごはんの後すぐに雨が降り始め外は真っ暗でした。

外出は一週間に数日程度だったのでクラクラする程まぶしい日は苦手になり、春からの手の甲の日焼けも薄れてます。

自宅暮らしは一日５００歩程度、短時間でも歩行訓練からかしら。

畑近くのホームセンターへ買い物です。

白菜やキャベツ苗沢山並んでましたが自分のルールーは「苗を買うなら野菜は産直さんで買う。」で素通りです。

用事を足して帰る頃雨風強く成り畑に寄るのも外ご飯も諦め帰ってきました。

田の真ん中軽のワゴンが揺れました。

駅近くのバイパスの下を通るとビル群で風も少し弱く成ります。

 

我が家茄子漬塩が回り芯まで塩辛くなると人気薄、味噌漬けにしました。

漬けるといっても下漬けが終わっているので味噌で覆うだけ。

餃子作ってもらいました。

辛い酢も馴染んでました。

　

ナスと豚肉の味噌炒め

沢山作ったキュウリの味噌漬け試食です。

 

元気になったので畑に行きたいのに雨でした。

土が乾くまで数日様子見です。

気温が下がり最高気温２８度最低気温２１度予報です。

出掛けたりすると疲れますが熟睡できるので嬉しいです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

ニンニク種球ニューホワイト６片届きました

 

各地に大きな被害をもたらした台風１０号が熱帯低気圧に成りました。

日々の暮らしの普通をひっくり返す。

水没する家や車。

今回は新潟県被害は無かったようです。

崖や道路が崩落する、昭和の道路工事や法面の当たり前の施工が壊れるさまに恐ろしさを感じました。

山の端を削り道路を作り、山側はコンクリを吹き付けたり石を積み上げて来た。

 

頼んでいたニンニクの種球もう一品種が届きました。

９月に入りいよいよ畑再開します。

先ず堆肥を買いに行き予定の場所を耕耘して整備します。

家庭菜園年間の種と苗代の６割程度の高額品です。

失敗は勿体ない。

例年だと８月下旬に最低気温２０度の日が数日有るのに今年は９月中旬頃まで待つしかないのかしら。

暖地タイプの嘉定から植え付けしニューホワイト６片は少し待ってみます。

多分草茫々で畝整備に時間が掛かりそう。

新潟市の秋は短い。

結果は来年６月初旬です。

素晴らしい種球です。

　

５球で５００グラムは育てて見たいです。ニンニクの本場青森県産でした。

一片づつにすると３０個です。水没しない場所を見つけます。

ホワイト６片より育てやすい。

　

先回届いた嘉定も９球でも乾燥しているので凄い。

最高気温３０度越え予報日が畑の有る地域無く成りました。

何時からか記憶にない程の腰痛が無い、ダラダラ暮らしていたのでどれだけ自分の体力が回復したか未知です。

一番痛い頃寝返りで目が覚め痛み止めを飲み寝てました。

自分の体が動きたいように任せてみました。

長い間左を下にして休んでいた、それをリセット出来たらしい。

 

タカノツメを取ってきてくれたのでトウガラシ酢を作りました。

辛さは好みなので辛い物好きは輪切りに少しして混ぜてみました。

美味しく出来たら餃子よね。

今日は日中雨予報菜園用の資材を買いに行けるかしら。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

暑さも後少しの我慢

 

元気回復したら午後からの水やりに畑に付いて行きたい。

未だ重いホースを引っ張れる程足元しっかりしてないかしら。

時間不足で収穫も出来ないままの野菜も有るらしい。

その日の献立に合わせ少しだけ。

8月はゆかり水やりと事務仕事休めるはずなのに私のメンテで病院や色々送り迎えでした。

ゆかり撮影

夏はゴミ出しの都合で鮮魚より冷凍物、鮭やホッケを繰り返し食べます。

肉の卸屋さんで鳥胸肉一袋買いました。

唐揚げ好きは鶏もも肉ですが今回はタンパク質目的です。

丸ごと電気圧力鍋でほろほろに煮える時間を試してます。

失敗してもカレーにしたら皆大好き。

２回目は鳥チャーシュー風に醤油味。

台風のその後が気になり珍しくテレビ、卵が値上がりとかそんなニュース。

「暑いのに何言ってるのよ。」と一人突っ込み。私でさえ食欲不振鶏だって暑さ疲れよ。

お米だって余るので長い間減反政策続けて来て、猛暑や災害で不足しそうと煽った気がします。

輸出に力を入れた方が良い、日本で美味しいお米を食べ自国に帰られた人にアピールしたらいかがかしら。

円安でパスタもオリーブオイルも値上がりしてるわ。

作り置きのミートソースでナスのパスタ、少しなら冷凍品もお手軽。

夕食は手作りシューマイ

鳥を茹でたスープでホウレン草とタマゴのスープ

 

秋野菜の種蒔きは諦めたので古種はどうしようかしら。

９月１０日過ぎれば玉ねぎの種蒔きが始まるのでそれまで様子見します。

春食べたいソラマメ、グリンピース、は数品種蒔きたい。

同じ場所で連作しない方が良い。

前年鉢に種蒔きし冬ハウスで育て時々収穫出来たので今年も蒔いてみます。

キヌサヤの一手間面倒な筋取をしなくても良い、品種改良凄いです。

少し気温が下がれば午後から畑で種蒔きしたい。

畑の端から端６０メーター休まず歩けるかしら。

頑張れ自分。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。