魚の煮つけ

 

雪に成らず雨。

雲間から水色の空です。

年末までの天気予報が出ました。

3１日に最高気温１２度予報です。

新潟市民除夜の鐘の鳴る頃、神社にお参りする二年参りも雪で無く小雨かしら。

 

最近ゆかりに食べ続けてるおかずの作り方をテーブルの上のコンロで教えながら仕上げてます。

祖母の手伝いをしながら見て覚えた下ごしらえや煮方です。

夏長時間コンロの前で立ち続けられなくなり「今のうちに美味しい好み加減教えて置きたい。」

買えば簡単に見えますが一切れが魚一匹価格に成ります。アハハ。和食のお惣菜高騰してます。

先日のナメタガレイとレンコンの煮つけ

味が濃いように見えますが煮汁を煮詰めて後でかけているだけ。アハハ。

減塩暮らし長いので見た目と違い魚は火が通ってますが味染みさせません。

以前は魚を煮た後に添え野菜を煮てました。

最近はフライパンなので出汁だけで添え物が先、ほぼ火が通った所で取り出し出汁醤油を入れ煮立て魚です。

魚に火が通ったらお皿に盛り付け野菜や添え物をフライパンに戻し煮て、煮汁を煮詰めて魚に掛けます。

フライパンが温まっているので直ぐに煮立ちふっくら仕上がります。

生でも食べられる程の鮮度ですが贅沢？煮つけです。

子供の頃なら鮮度が悪いと煮つけでした。アハハ。

最近一般に言う悪玉コルステロール卵の食べ過ぎ？で少し高めだったのでワカメの味噌汁。

思い返せば草取り片付けに忙しく朝の目玉焼き定食が続いてました。

矢張り焼き魚と交互の方が良いらしい。アハハ。

飽きるのは自己防衛かしら。

夫に認知症予防？にアサリです。アハハ。健康番組に人気のあった時代友人が面白がって何時も作った話をしに来てました。

簡単なのに？の後一品作りながら加減を伝えます。

胡麻を軽く煎りすり鉢でする。

そのお家で好みが有るはず。

買い物に行けなくなったらの備蓄野菜。

年末未だ買い物に行けそうなので白菜浅漬けにしました。

食べ切れないと思えばキムチにします。

 

新潟県内ニュースでは魚沼地域に積雪です。

市内は夜中凍っても朝には溶けてます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

イカの塩辛作り

 

毎日少しづつお掃除を始めました。

狭いので数日で終わります。

食材も貯蔵庫を見ながら古い物を食べ切ります。

忙しいと遂簡単な物や時短が最優先に成ります。

２月下旬の雪解け迄荒れても自力で一週間暮らせるようにしてます。

外ご飯も行きにくい時期なので普段より備蓄食材多くなります。

草取りから解放される雪の季節です。

嬉しい。

エンドレスの草取り修行。アハハ。

本当は体力有ればバラ園ですが農地なので畑は野菜を作るのが地域ルールらしいです。

今年周りの耕作放棄地で春一回は耕耘されてました。

雑草園は害虫の住処に成りやすく近隣に迷惑かけます。

有難い事に家庭菜園で畝マルチすると草取り個所も減ります。

この時期は太平洋側のお魚です。

売り場に並んでたサバ。何故か違和感は気が付いた人は同年代ーーーー。

頭左よねーー。アハハ。買う人から見たらお目目が合わないから若い人向き。アハハ。

キムチ作りを始めてから「イカの塩辛が食べたいーー。」ので作ってもらいました。

ワタが無い。残念。お刺身のワタ和え状態です。

ここでイシルを少しだけ、インスタントでも熟成感出ますがワタが無くては無理でした。

片付けしていたら見つけた玉こんにゃく発見、アハハ、牛肉と煮て食べました。

食品ストック一か所筒点検します。

元気なころなら青空を見に暖かい地域に旅でした。

もうそんな足腰若返りそうもないですが、痛みから解放されているので少しでも歩きます。

長年通った整形外科では治らず時々痛みがぶり返してました。

半信半疑で整体院さん。

畑で転倒し肩を強打してます。

そんなこと伝えず「腰が痛い。」強く押したりもんだりせず肩から首筋に触れ血液の流れを確認。

頭や首を本来の位置？に直したら痛みが和らぎました。

毎日腰かけている椅子が腰痛の原因だったようです。

姿勢が悪く成らぬ様気を付けてます。

 

地震後道路の補修が間に合わないのか凹みや亀裂が凄い、春まで手直ししないのかしら。

腰痛持ちには道路の圧雪や亀裂辛いです。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

雪予報です

 

悪天候で頭痛体調不良の日に成りました。

前日何時もの整体院に予約を入れていたので先ず行きました。

交差点の先で近いんです。

「雪が降ったり凍ったりしたら当日キャンセルでも構いませんよ。」これから悪天候日も多いです。

寒くなり肩も首筋も痛い。

ギックリ腰からかなり回復しましたが以前より年齢一つ分回復してません。アハハ。

診てもらい少し楽になり出掛けた序に何時もの掛かりつけの医院に行きました。

主治医はお休みで糖尿病専門医の息子さんでした。

駐車場が空いていて？の理由がわかりました。

先月の血液検査の結果は余り変わりなく悪玉といわれるコルステロール値が少し上昇、家庭菜園で野菜を作れず食べたりなかったし歩いても居ません。

年齢とともに高くなるのよねーー。

アハハ。お薬で改善できます。

若いころから脳梗塞後の薬を飲み続けているので、悪化させずに暮らしてます。

ブロッコリーもキャベツもアンマリ食べてなかったし、産直さんの新鮮野菜も買いに行けてなかった結果です。

肉も同じように買いに行けてなかったので血中脂質は前年より改善。アハハ。ステーキもすき焼きも食べてなかったです。

自分で納得する生活習慣の数値でした。アハハ。

家庭菜園来年も続けようと思いました。

検査前にこんなの食べてましたーー。アハハ。

冬眠明けの検査まで改善出来るかしら。

次の目標は冬眠明けまで2キロ減、一月５００グラム程度のゆるーーーい目標。

バラの庭づくりを楽しみながら好きな季節の美味しいもの食べたい程度の暮らしです。

ゆかりはイングリッシュローズの苗が入荷したら忙しくなります。

暇な私は例年通りご飯番人します。

天気予報に雪だるまマークが登場してます。

年内通院も終わりました。

転倒が怖いので雪が降れば買い物にも行きません。

見逃しドラマ三昧の日々が来ました。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

最高気温１０度以下日始まります

 

昨夜から今朝まで雷雨です。

新潟駅に近いマンション群の端で暮らしてます。

夜中はピカピカゴロゴロでよく眠れないまま朝を迎えてます。

雪が降る季節に「降るよーー。準備は良いですかー。」ですね。

畑に通うので早くに冬タイヤに履き替えてます。

突然雪が降るように感じますが例年同じです。

雨がミゾレからアラレそして雷が鳴り響きます。

 

５日午後の畑のハウス前です。

雨と風のリズムに合わせタイミング良く車から降ります。アハハ。

長く様子見して出来るだけ安全にハウスに辿り着けるように成りました。

日が陰って来て外との気温差です。

苗棚に乾いてるところだけ少し水やり、最低気温も２度予報が見えます。

出掛けた序にキムチの唐辛子買いに行きました。

この他に大根、梨と大根は細く刻んで混ぜ合わせる出汁？かしら。

海鮮キムチの素は無く、昨年と同じ塩魚汁を入れます。

美味しいイカの塩辛食べたい、今一杯５００円程度しますからお刺身でしょう。

ザル盛りで１０００円何て何年前から消えたのかしら。

白菜漬けも試食です。

味噌汁の菜はハウスの種蒔きトレーの苗の間引き菜、晴れたら何処かに植え付けします。

晴れるのかしら？。暫く雨続きの予報です。

英国から来たイングリッシュローズの苗が大阪支社を経て届く日に成りました。

少しの休日で年末しておきたい手作りの美味しい物作れました。

何時ものプロ御用達のスーパーも始めて来店されるのか狭い売り場を行ったり来たりの人が多く成ってます。

塩鮭の売り場に一匹物が吊るされる時期です。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

冬眠準備次は白菜

 

短時間日が差す時間も有りましたが一日雨寒い日でした。

全国のブロ友さんにネットで青空と真っ赤に紅葉したモミジ楽しませて頂きました。

我が家でも古い物置脇の荒れた木肌のモミジが晩秋を美しく彩ってくれました。

季節の変化は地域でずいぶん違うのを楽しめました。

感謝申し上げます。

思いもしなかったギックリ腰で２０２４年夏以降長時間歩く自信も無くなりました。

頑張れ自分。アハハ。

椅子に腰かけ草取りも前の速度には程遠いです。

大きな白菜買って来ました。

 

４個箱入れの大きな白菜で一個３キロは有りそうです。

外葉を取り除き根元を洗います。

四分割し葉から４センチ幅の刻み漬けです。

重さをはかり３パーセントの塩を振りジップ袋に入れ時々上下を返し水が出てくるのを待ちます。

コツなどないですが葉から刻むと塩なじみが良い気がしてます。

時々見て空気を抜いてます。

鮮度の良い白菜夕方には水がしっかり出てました。

数日の間に韓国唐辛子を加えます。

最近は好みの塩辛が手に入らなくなりインスタントでも本格的な味「桃屋の海鮮キムチの素」です。アハハ。

イカの塩辛やアミも高価。

同じ椅子でも姿勢が保てる整体師さんお勧めの椅子に腰かけて手間は大したことない下ごしらえは出来ます。

１２月は何かとゆかり雑務が多いし。

一人で過ごす時間も増えてます。

今お手頃価格地元のマイタケで食べ切れない分を乾燥させていたら、素晴らしい香り。

マイタケでおこわを炊き古米完食出来ました。

姉にお歳暮と一緒に最近作った漬物や炊き込みご飯の素色々ゆかり送って呉れてました。

「全部味見したわ。」だそうです。アハハ。

一時歩行も大変な様子でしたがリハビリの甲斐も有り室内で杖や歩行器は不要になった話でした。

今年私も経験して見てます。

健康第一です。

寒くなりました。

皆様ご自愛ください。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

乾燥大根を糠床袋漬け

 

予報通り午前中から雨風強く荒れた一日でした。

未だ霜が降りる日が無くモミジも落ちていないし草も緑のままです。

長期予報は「暑い年は雪が多い。」？らしいですが道路わきの草を見ていると地面の温度は下がりきらないままに見えます。

市場迄毎週通い続けたバイパス４０年見続けてます。

イネ科の草がオレンジや黄色に早くに葉色の変化が有った年は降った雪が解けず降り積もり、緑が強い年は小雪でした。

降雪は大きな地球規模の話降ってみないと分かりません。

アレッタの夏植え付けの葉や茎に２日に青虫居ました。

 

午前中から雨が降り、土の配送が終わり早めに帰ってきて買い物です。

数日前の産直さんの大根が大きくて食べ切れそうもないので乾燥機干ししてました。

毎年昔ながらの沢庵漬けを手作りされる数人の食いしん坊仲間。

海外にいる孫さんにも送るのかしら、沢庵はタクアンかしら？。

今年も頂いた赤カブ漬けの時そんな話でした。

柿チップスの時端も乾燥させて置きました。

ゆかりぬか床買ってきました。アハハ。店時代手袋して毎日ゆかり糠床の手入れもしてみてます。

使いきりで良しとなれば簡単。

我が家物置も無いし以前と違い狭い。アハハ。

冬になると洗濯物を干す屋根付きの雨除けの下で毎年夫の母が樽に付け込んでいたのを思い出しました。

かつて新潟市の西、赤塚地域は沢庵漬けの大根栽培が盛んでした。

スーパーの棚割りから想像すると、漬物第一位はタクアンから白菜のキムチなのかしら。

市販品の沢庵は砂糖が沢山入り甘いのよねーー。

母も即席漬けの甘い大根漬け作ってました。

古い漬物の本を出し材料を見て「糠床に黄色い色素を入れたらそれなりかもーー。」暖かい季節に糠床に大根を入れると酵素のせいか糠が傷みやすい。

夏はキュウリや新生姜が食べたい。アハハ。ナスは新潟風の塩水漬けが好き。

糠床は最近年中袋漬け出来る物が手に入ります。

使い捨てに成りそうなダイコンなら袋漬けしてみます。

葉も美味しいので無駄なく使います。

葉は軽く茹で太白ごま油て炒め、シラスと胡麻に醤油少しでフリカケ風。

 

娘たちが謎のアレルギー時代、夫氏が謎のアレルギー人の転勤してきた知人に習いずーーっと作り続けてます。

皮膚炎に悩まされた時代でした。

少しの傷や虫刺されで腫れて私も草取りも出来ない時代でした。

３０年前どんな栄養不足だったのかしら。謎。保存料が意外に多い漬物作りや手作りの家庭料理その時代から始めてます。

先ず切り口を乾燥機干して腐敗を防ぎました。

上手く漬かるかしら。

天日干しで芯が黒くなり数回断念してます。

葉も一緒に干すのは切り口からの腐敗を防ぐ意味も有るのよねーー。

試し漬け２日で試食。

糠床に塩分が少ないので塩味は薄い。アハハ。袋を見返したら「野菜に振り塩した後糠床に入れる。」でした。

水を加えて有るタイプはかなり塩辛いので同じと勘違い。アハハ。

これで黄色かったら感じ出ますよねーー。

土が配送されるので畑でした。寒いーーー。

初雪がいつ降るのかですが気分はすっかり冬眠です。

２日はこんな青空広がりました。

今朝も６時になろうとしているのに真っ暗。

雨予報です。

大根の次は白菜でキムチ作りでしょうか。

年末楽しみにしていてくれる知人も多いので少しづつ下漬けから始めます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

越冬用の塩漬け菜

 

雨続きとバラ苗入荷が例年より遅れ冬眠準備を先に始めました。

肉を買いに行ったので次は野菜、何時もの産直さんへ行きました。

空は見慣れたチャコールグレーでどんよりしてます。

仕事で通った市場近く通いなれた道ですが田の中に新しい道路が作られてます。

田に白鳥が群れで食事してます。

白く見えるのが白鳥です。

時々行く産直さんへタイナを買いに行きました。

郷土料理「煮菜」です。

少しなので４センチに刻み塩驚きの２０パーセントで漬け、煮て食べる時に塩出しします。

根元に泥が入りやすいので株ごと水洗いは重労働。

食べたい人が自分で漬けてもらった方がお手頃価格なので本当は簡単よねー。

水冷たい季節です。

何時も我が家は長岡産の塩漬けを何時ものプロ御用達のスーパーで買ってました。

今年も並んだら叔母用に買います。アハハ。

食いしん坊仲間の一人が「美味しい物を食べるのに手間暇何て当たり前。アハハ。」そう言ってました。

毎日のんびりの我が身も退屈より家族が美味しそうに食べるのを見て嬉しいです。

煮菜やのっぺの出汁用に小さなシイタケ乾燥機で乾燥させます。

県内の色々な地域の野菜が並んでます。

食べ切れなかった蒸したサツマイモ・ハロウィンスイートも序に乾燥。

乾き加減は見て決めてます。

乾燥機を買い換えたら簡単でした。

 

肉と産直さんの土ネギや大根を叔母に届けました。

長い雪の季節、健康のためと歩いて１５分程度のスーパーに買い物に行くらしい。

それでも重い物は持ち帰りにくいわよねー。

「有難う。」とゆかりにお小遣いを手渡すのでゆかりも又喜びそうな物を見つけては届けてます。

美味しい食材プレゼントはエンドレスです。アハハ。

叔母に「貰ったお小遣いで買ってくるので気にしないでねーーー。」アハハ。

間引きゴボウ、何時も味噌漬け用に買うものよりさらに細い。

滅多に出会えません。

左手が上手く使えないので刻まなくてよいので嬉しい。

切ればゴボウの香りで食欲アップ、アハハ。

野菜だけでは寒いので豚肉の切り落としと紅ショウガも加えかき揚げです。

最近３個でも食べ切れない。

肉の卸屋さんの直営店の切り落とし煮ても灰汁が出ず臭みも無い。

買いに行くだけの事有るんです。

鮮度の良い野菜は時短で火が通ります。

減塩で食べるのに野菜が美味しくないと無理ーー。

煮込まずサラリと仕上げに味噌を入れます。

これはスーパーの産直さんコーナーの地元物。

新潟市は近郊の農業応援で多くの食品スーパーさんが産直さんコーナーを設けてます。

農業は地元の一大産業、農家さんが元気でないと県全体が元気になりません。

美味しく食べて応援してます。

３０日と１日はふるさと村で新潟の食品の販売会らしいです。

頑張れーー新潟。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

一日荒れました

 

雪下ろしの雷が鳴り叩きつけるように冷たい雨が降る一日でした。

冬の空はチャコールグレーです。

昨日は数日荒れそうなので肉の卸屋さんの直営店に買い物に行きました。

我が家寒くなれば肉です。

暫く献立に足りない食材だけ買い物していたので冷蔵庫空っぽです。

通勤途中に沢山スーパー有るし以前と違い営業時間に縛られる暮らしから解放されてます。アハハ。

小売業してみないと理解出来ない自分都合で出かけられる快適暮らしです。

 

一年を振り返ります。

この本に出合えて本当に５キロ減出来ました。アハハ。

この本に出合う前の天ぷら、冷凍庫で発見食べ切れば新しい物と入れ替え出来ます。

　

うどんは１玉を半分に減らして天ぷら一つ入れてます。アハハ。糖質にも気配りです。

一口タンパク質プラスも続けてます。

 

ハウスの中の種蒔き後植え替え苗も手入れは水やり程度私も暇な時期です。

雨が続けば外にも行けません。

雪前に終わらせたいのは取り寄せのジキタリスの植え付け、

それと補植用の予備のソラマメ苗、初の直播欠株になったのは２か所だけ。

少し上達した気分です。

ポットに蒔いたのも１０粒で２粒のんびり、腐ってはいないようですが発芽遅れ。

雪国は寒いから病害虫も少ない良い所も有ります。

今年の雪はどれ位降るのかしら。

スライスして米酢を掛冷蔵庫で一晩、美しい色に仕上がります。

血流が悪くなると足首に青黒く血管が浮きますが、酢タマネギ効果で朝綺麗に消えてました。

凄いわよねー。自分の体調管理は大切です。

甘いもの好きのお客様と脂肪肝話。アハハ。

２０年程前からビールを取るかケーキかで甘い物食べなくなってます。

棚片付けしたら見つけました、血液検査の結果が来たらもう一度読み返します。

ザックリ実践後の血液検査の結果気に成ります。

月が替わったら掛かりつけ医院に行きます。

これから大好物の果物が食べたいので糖質の多い物も減らします。アハハ。日本の果物はスイーツよね。

長い間塩分制限の食事で野菜は茹でただけが多いです。

献立は一品だけ普通程度の塩加減です。減塩減砂糖暮らしです。

砂糖は基本調味料の箱に入れず滅多に使わない箱入り。

自分で家庭菜園野菜の自然な美味しさ感じると無駄な足し算したくないです。

冬眠暮らしが始まる私と２０２４年１２月入荷のイングリッシュローズの苗販売が始まるゆかり。

３か月ご飯番人と見逃しドラマ三昧で暮らします。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

冬眠準備開始です

 

庭遊びは晴れないと苗の植え付けも出来ません。

夏の間のギックリ腰で秋片付けに時間が掛かり植え付け全部は終わってないです。

「来春は野菜何もないよーー。」のつもりでしたが家庭菜園だけでも適期に種蒔きや植え付け出来ただけでも良いです。

雪が早い年は11月下旬に初雪になる年も有り、そのまま春まで消えない年も有ります。

英国からイングリッシュローズの苗が届くのを待つ時期、ゆかりが少し手隙に冬眠前の買い物に行ったり片付けしているとあっという間の一週間です。

 

また地震発生の石川県です。心からお見舞い申し上げます。

買い物をして応援です。

気温が下がり寒くなり冬バージョンに寝具を全部入れ替えしました。

ベットのパットを四隅にゴムの無い物新しく買いました。アハハ。これが毎回大変だったんです。

忙しそうな娘の手を煩わせるのも如何かしら。

冬物、夏物、春秋仕様と北国何でも快適に暮らすには物も多く必要です。

木造からコンクリートの住まいに成ったので極寒物が不要になりました。アハハ。家族分ですからかなりの嵩です。

最近自分で出来ないことが増えトホホ何です。

年度末前は何かと雑務が多いのよねー。

 

午後から晴れ予報だったのに家を出たとたん強い雨。

戻るより通勤途中のホームセンターで冬眠用の買い物しました。

トイレットペーパーや洗剤、雪で車が出せない日が有るかも知れないです。

食品だけなら徒歩１５分圏内にスーパーは３店歩有ります。

種も年度替わり古い物バーゲンになってたので遂買いました。

１０８円でした。廃棄されるより私が育てます。

赤カブも産直さんコーナーに並んでいたので買い、スライスして酢漬け。

雪が降ると色が無くなるので元気色の保存食。アハハ。チャコールグレーの空と真っ白。

　

好きな物を電気圧力鍋に入れ5分、後は放置。

温め直しの時に味を付けてまた放置。

ブロ友さんお勧めの寒くなったら「おでん」我が家も始めました。

水曜日は肉も魚も何時ものお店は定休日。

買い物前に冷蔵庫空に出来ました。

お掃除して冬眠準備始めます。

３日は雨続きのようです、１２月は晴れたら運が良い程度に考え少しづつ庭遊びです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

お天気回復して来ました

 

寒いのでのんびりしてました。

狭いので掃除も簡単。

乾きにくい季節になり室内干しの洗濯は小まめにしてます。

ハウスの苗が気になり午後から畑に行く予定、雪が降れば何も出来なくなるのが当たり前の雪国です。

ハウス前のモミジの葉もあと少しです。

寒い所に行くなら肉ーー、前日の豚バラ軟骨と大根のニンニク醤油煮です。

スペアリブとはまた違う美味しさ。

畑は誰にも会わないし最近寒くなりマスクの人も多いです。アハハ。

そんな呑気なこと言ってたら「畑で待ち合わせです。」

ゆかりに一緒に行くか聞かれたので退屈してるしーー。

時々小雨が降るのでハウス内も１５度以下、背中にカイロ張りました。

帰って来てから芽が出始めているニンニクの皮剥きです。

　

醤油漬けは未だ沢山あるので味噌で和え味噌漬け風。

このまま食べても発芽ニンニクの味噌漬け、豚汁に入れても良いかしらー。

 

お八つにお客様から頂いた枝豆餡の入ったアンパン。

前年喜んで頂けたシソの実の醤油漬けゆかりもプレゼント出来ました。

畑寒かったのて矢張り夕食も焼き厚揚げに牛肉切り落としのすき焼き風煮乗せ。

 

今日は晴れる予報ですが寒い。

苗棚に育つ苗は寒さに強く雪下になっても育つ花だけです。

今年の雪がどの程度になるか？、降らないと害虫も多いし例年並みの膝下程度で済むと助かります。

雪抜けは重労働です。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

豚バラ軟骨ラーメン

 

朝起きたら天気予報より荒れてませんでした。

前日夜中は雷や雨いよいよ新潟に雪の季節が来る。

雪下ろしの雷かしら。

新潟駅近辺は高層のマンションが立ち並ぶ地域も有り、我が家のような低層のマンションは雷は近くに寄ってきません。

それでも音は凄い。

お弁当作りシーズンが終わり残り物片付けしてます。

冷凍庫の謎物食べ切り越冬用の食材と入れ替えます。

雪で出掛られない日が来ます。

これから毎日雨が続きます。11月の中旬まで何とか晴日が有った方が珍しい。

「新潟に行く時は弁当忘れても傘忘れるなーー。」夫の祖母がそんな事言ってました。

雨も雪も海風とともに降るので寒い。

 

作り置きのポテサラでホットサンドに赤タマネギの酢タマネギ添え、肉食が増え始めたら忘れずに一口添えてます。

今年も沢山苗植え付けました。

特別急ぎの用もないので冷凍庫片付けの豚バラ軟骨を電気圧力鍋で煮込みます。

ラーメンの出汁用なのか最近売られてます。

昔全国緑化フェアで行った鹿児島？、でトロトロに煮た軟骨食べた記憶がします。

次女に送った鳥唐のリピート依頼のようで冷凍庫明けです。

孫たちも沢山食べるようになったらしい。

雪道で立ち往生は数年毎に繰り返してます、年末年始は雪道に慣れて居ないので来ません。

　

朝煮て放置して置くと寒さで油が固まります。最近朝１５度程度まで下がります。

それを丁寧に取り除きます。

スープは醤油ラーメンに使います。

狭い自宅でほぼ動かず、お腹もすいてないので袋めんハーフでトッピングです。

軟骨は大根と一緒に一品です。

夜遅くに雨風止み静かな夜でした。

数日ぶりに換気扇の音もしなくてゆっくり眠れました。

今日はお昼から晴れそうです。

外片付けよりハウスで買った花苗の植え付けを予定してます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

カボチャのサラダ

 

一気に気温が下がりました。

庭遊びもお天気次第になりました。

新潟人美味しいご飯でご飯を食べるのが好きなの。

ご飯で私は太りやすいのよねーー。

新米の季節は９月限定で白米１００パーセント、１０月からは８分突きの玄米寄りのお米を３割程度混ぜてます。

今９月に美味しいご飯で増えた分調整中。アハハ。

気温が下がり外は荒れ模様。

未だ保存出来ているカボチャで一品。

丸ごと電気圧力鍋で蒸してからカット、肩痛い人は生のままは無理ーー。

　

カボチャと乾燥冷凍イチジクにクルミです。

自宅近くはケーキ屋さんは無く、代わりに人気のパン屋さんのです。

食いしん坊仲間も時々買いに行ってるらしい。

車の中でゆかりの買い物終わりを待っていると、このお店美味しいものが無いと元気が出ない高級車のおじ様が多いの。

パン屋さんなので気軽に入れます。

ケーキ屋さんのパイより美しい層に仕上がってます。

開店時間に合わせて行かないと買えません。

今月は自分をいたわり整体師さんに伺わずに済みました。アハハ。

庭遊びもこれ以上は危険な腰痛加減が身についてきました。アハハ。

鉢花運びの激務から解放され定年後は好きな物食べて綺麗な花を楽しむ暮らしです。

寒くなれば重労働の草取りはお休みです。

 

家族の祝いの日で何時ものプロ御用達のスーパーのお寿司、日曜祭日はお休みで前日なので混み合ってました。

雨が降り高齢者は週末自宅なら観光より美味しい物よねー。

多分何時も行くお店は何処も時間をずらしても混んで座れない。アハハ。

数年ぶりに友人と会話しながらのランチは矢張り楽しい。

寒くなりサーモスの冷めにくいお椀出しました。

　

大根葉の味噌汁に温泉卵、パックのお寿司はお皿に盛ってみました。

アハハ。お皿に盛れば別物に見えます。少し前までプチ贅沢でした。

新潟市人気店のラーメン一杯１０００円時代です。

 

畑に通うようになり１０年近くケーキもおやつも食べなくなってるし、甘い果物も減らしてます。

お陰で２年ぶりのメンテでも歯の調子は改善出来てました。

季節の物を少しだけ。

久し振りに仕事予定の無いゆかり、のんびりしてました。

今日も小雨予報です。

新潟市寒くなりました。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

冬眠準備ゴボウの味噌漬け

 

寒い日になりました。

健康診断に行きランチを食べ買い物して畑によりました。

ゆかり配送品の梱包が終わるまで待ち苗棚見て回りました。

 

畑を南へ走り江南区役所を通り過ぎた所に有る産直さんへ今年は野菜栽培出来なかったので時々買い物に行ってました。

お陰で気になっていた野菜も食べて見れました。

種蒔き苦手なホウレン草のハウス物サラダで美味しく食べれました。

寒くてハウスの苗に水やりしませんでした。

滅多に出会えない鉛筆サイズの間引きゴボウ、先週の買い物の時に買ってます。

昨年も食いしん坊仲間一口食べ「お土産有るーー。」懐かしいヤマゴボウの味噌漬け風に仕上げてます。

炊き立てご飯に美味しいのよね。１７０円×２袋です。

冷蔵庫満杯なので袋漬けサイズ１５センチに切ります。

パスタ用の鍋にお湯を沸かし沸騰したところで火を止めゴボウを投入。

太さで加減しますがこれ位なら２分、全部引き上げ袋に入れ熱いうちに浅漬けの元を少し回し掛け無駄な水分抜きます。

冷めるまで放置し冷蔵庫で一日。

翌日に水分を捨て一回目の味噌を入れ馴染ませます。

袋漬けなら下漬けの味噌も少しで済みます。

　

　

一週間ほど経ち水が出たら本漬けの味噌に変えます。

後は馴染むのを待つだけ。

自分で食べるよりプレゼント用にアレコレ作ります。

最近食いしん坊仲間は「人工的な味付けで美味しくないものが多いのよね。」

確かに見た目もそんな感じの多くなってます。

昭和生まれの食べて育ったものは絶滅するのかしら。

有名店さんのも今風よね。

午後までアラレ？日陰に残ってました。

雪が降ると買い物に行く回数も減ります。

下漬け段階ですが試食です。

コシヒカリ炊き立てにこれよねーー。

長く保存するために好みの味噌で本漬けします。

これは前年物のキクイモの味噌漬け美味しくなってました。

未だ最高気温10度以上の日もあり庭遊び短時間なら出来そうですが、季節の変わり目寒さ慣れするまで暫く様子見します。

雪国新潟市四季のうちで一番冬が長いです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

里芋のチーズ焼き

 

雨降り休みになりました。

今季初の雪だるまマークが１８日の天気予報に現れました。

寒くなります。

夫軽トラ冬タイヤに履き替えしたようです。

雪国新潟冬の準備は出来る日に早めがお勧めです。

植え付けや片付けは後お天気次第になりそうです。

ゆかりから２０２４年発表のイングリッシュローズのエマ・ブリッジウオーターの秋の花の画像が送られてきました。

ずーーっとイングリッシュローズの最新品種の追っかけしてます。アハハ。

２００１年に英国のナーセリー迄旅してます。

小売業の鉢花販売は私が定年し市場通いをほぼ辞めてますが、イングリッシュローズの販売はゆかりが続けてます。

留守番人は作り置きおかずと夕食作りです。

美味しい里芋頂きました。

電気圧力鍋で蒸してつるりと皮をむき、

ハーブソーセージを乗せ

オーブンで焼きました。ホワイトソース無なので簡単。アハハ。

自家製乾燥パセリも出番ありました。

忙しそうなゆかりが皿洗いや片付けが簡単に済むようにしました。

気温が下がり暖かいものが美味しい季節になりました。

お腹の中から温まります。

ゆかり免許センターまでのバイパス強風で軽ワゴン揺れて怖かった話をしてました。

 

朝方にアラレかミゾレの音がしました。

今年も健康診断の予約日荒れました。アハハ。

来年こそ夏の間に受けます。

普段と同じように暮らし食べ血液検査を受けます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

連休初日は雨

 

朝から強い雨久し振りに空港近くの肉の卸屋さんへ行きました。

この坂道が凍ると怖い。

走り慣れて居ない道雪が降ると春まで行きません。

後年内何回行けるかしら。

鮮度が良いので日持ちするし美味しいお手軽価格物と超ご馳走選べます。

帰り道です。

新潟駅方向新幹線高架橋の下を通ります。

４０年以上たち日本のインフラ古く成っているのを実感します。

その後畑に寄りゆかりは配送予定の鉢植えをハウスに取り込み。

私は苗棚に水やり。

ゆかりから秋バラの画像です。

雨が降るたびに気温が下がって来てます。

庭遊び出来ないので買い物して早めに帰りランチ。

先日の大きなキャベツと美味しい豚肉なら焼きそばよねーー。自家製紅ショウガ添え。

　

秋の行楽日も雨でした。

今日は気温低めですが晴れそうです。

カンナの球根を掘り上げ、外のローゼルの片付けが最優先かしら。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。