ディ グロット タマザワです。今日はお客さんが、どのお店も少ないですが、ボナペティのみ満席でした。人気店になってますね。なか日の水曜なのでこんなものかもしれません。ゆったり食事ができるのはいいですね。
・IW.ハーパー ロック
・天然マダイのロースト
・クレソンのリゾット
・IW.ハーパー ロック
初訪問の時は、好きなお酒がなくて、ビールを飲みながらなんだかなと思っていましたが、たっぷりとそそがれたI.W.ハーパーを口にすると、幸せを感じます。
・天然マダイのロースト
シンプルですがうまいです。塩の感じですね。聞いてみるとフリュードメールドゲランドだそうで、結晶の感じとミネラルの旨味が強く感じます。お塩とオリーブオイルと柑橘だけで素晴らしいソースになります。こういった一皿はいいですね。本場イタリアで魚に栗のメニューがイメージ的に消化出来なかったそうですが、栗にミネラル岩塩をつけていただくと、塩の力は凄いと感じました。美味しい一皿です。
・クレソンのリゾット
ホワイトペッパーの成熟された風味が感じ取れ、アルデンテ状態のお米の食感とパルミジャーノの風味とほんのり香るクレソン、塩加減がいいです。今日は、スマートな食事が出来て大満足です。
| ・I.W.ハーパー ロック | 500円 |
| ・天然マダイのロースト | 1200円 |
| ・クレソンのリゾット | 900円 |
| 計(税込み) | 2600円 |
