梅のエキス作り＆梅ジャム

先週、娘が梅エキスを作ってみたいと言うので、
青梅を買ってきました。

梅のエキスはどうやって作るのだろうか？と
半信半疑で手伝っていました。


まず、青梅（熟すとダメだそう。）を洗い、ヘタを取り、
種を取り出すのですが、

これがまた大変！
種は、果肉にしっかりくっついているので、
アボカドのようには行かない！

そこで仕方なく、果肉を削って、なんとか種を外しました。

果肉はブレンダーで更に砕いて、それを布で搾って、
それを鍋で煮詰める・・・という行程。




ホーロー鍋がいいそうですが、
１㎏あった梅からとれたのは、ほんの少し。




小瓶に１／４もあるかなという感じ。

青梅だけなので、とても酸味が強いです。

市販の梅エキスもあるようですが、
恐らく値段も高いでしょうね。






搾った果肉のカスはもったいないので、
砂糖と水を加えて、ジャムを作りました。
これは私が作りました。



分量は適当ですが、甘さを控えめにしてます。
今回は、きび砂糖を使いました。




３瓶半できました。

細かいカスなので、とてもなめらかで、
おいしいジャムになりました。



エキスは、とても酸っぱいので、水やお湯などに混ぜて飲んだり、
何かに混ぜて食べるといいと思います。


でも、作る工程と量を考えると、
またすぐに作ろうという気にはなれなかったです。

種取りが一番大変でした。


よい経験になりましたけどね。（笑）


あと作っていないのは、「梅干し」だけかな。
なかなか作る気にならないのは、干す場所がないから。

干さない梅干しってないのかな～？？
（それじゃ梅干しにならないか。笑）



＊＊＊




昨日は、ほんの少しだけ雨が降りました。
雷も鳴ったので、もっと降ると期待したのですが、
それほどでもなかったです。

このままだと真夏の水不足が心配です。



今日は、毎年この時期に市内で行われている「クラフト展あじ彩」に
行って来ようと思います。
今日はくもりで、夏日の予報。蒸し暑くなりそうです。
毎年、この日は急な大雨が降っていましたが、
今年は大丈夫そうです。

帰ったらパンを焼かなくてはならないし、
（教会で使用するもの）
余力を残しておかないと。


皆様も、良い週末をお過ごし下さい。


ここあでした。