ズッパ フォルテ

日に日に寒くなってきますね。

ナポリの冬の風物詩「ズッパ　フォルテ」やってます！
以前、収穫祭のときにお出しした、豚のモツ煮です。



豚のモツがいろいろはいってます。
ハツ、マメ（腎臓）、小腸、大腸、タン、ガツ（胃袋）、のど軟骨、などで、その時によって変わりますが、だいたい６種類以上入ってます。

前菜で食べていただいてもいいですし、少し太めのスパゲッティと合わせてもお出ししています！好きな方は、どちらか迷います、きっと！迷ってください。

余談ですが、モツは、私の田舎の愛知では　"土手煮"　と呼ばれる、ちょっと濃い目の味噌煮で食べます。これもなかなかたまらないおいしさです。そういえば、この土手煮とズッパフォルテは、似ている！？トマトか味噌かの違いだけかも！？