三時花の葉がこんなに立派に育ちました。「食べてみてみ～」とばかりに二株、早速お浸しでいただくことに、今のこの時期はホウレンソウもお高いですし、「丁度いいわ～」 下葉は少し黄色くなってきているので、柔らかそうな葉だけを１００グラム。ちょっと触った感じはうぶげが生えてるような、もちもち感、直径５～６㎜ある軸は硬そう、茹でてみてから食べれるかどうか、決めることにして、洗って塩茹でに～アクが出て茹で汁はほんのり紅く、軸は苦味があるので今回は葉っぱだけにしました。冷水につけてアク抜き、だし醤油にみりんに鰹節削りを～食べてみると、モロヘイヤみたいに、ちょっとヌメリがあって、「いけますわ～」 アクもなくて青物野菜としては、一級品の分類に～草とばかり思っていたけれど、食用になるとは・・・ありがたや～ビックリ！ですね。
そぉ～そぉ～「青菜の茹でたのを、男に見せるな」 という諺を幼い頃、明治の祖母から聞いたことがありますが、１００グラムの三時花は一握りのカサに減って、「まぁ～何んと～？」 昔の男の人は大事にされてたんですね。「カサが減ってガッカリさせない為に・・・」って、そんな柔な～現実を知らしめないと～ハハハ・・・やっと、三時花を食べてみて「なるほど～」 と、納得した私です。機会があれば皆さんもお試しを～cyicyikatsuko
