パーチェ ファン感謝祭

夜は引き続き、イタリアン。

昨年末に閉店したバーチェ。
昨日は馴染みのお客さまやバイトしていた関係者が集まってパーティーしました。





ビュッフェスタイル。



ワインも残りを開けまくり、さらにお客さまの持ち寄りもあって、凄い数。

総勢30名ほどの大宴会でした。

土曜日に本当に最後の野菜を納品。
たくさん食べて貰いました。





メインは子羊と子牛の炭火焼き。

シェフも飲みながら、みんなと懇談。

皆が早期の再開を熱望していました。

こちらは、昼から飲んで食べてで、軽く頂きながら初めてお会いする方と話したり、厨房で料理するのみながら、シェフとお話。

17時30分スタート。

僕は21時30分頃先に帰路に。

皆さん名残惜しいのか、まだまだ飲んでました。

約10年ほど野菜を納品させてもらい、いろいろ勉強させて貰いました。
また、多くの出会いも有ったバーチェ。

本当にお疲れ様でした。
そしてありがとうございました。

またの再開を願っています。

きっと近いうちに良い報告が来ると思います。

リストランテ ドラマティコ

昨日は料理教室のメンバーと新年会。

荻窪のリストランテ ドラマティコへ。



住宅街にある人気のレストランとのこと。

ランチでお任せコースを頂きました。

前菜


マッシュルームのムース。
スプーンで口に入れるとマッシュルームの香りが広がります。

自家製ハムはカレー風味のアイオリソースで頂きます。

サヨリとトマトソース。

イワシのマリネ。

乾杯はフランスのヴァンムスー。

爽やかで色濃いワインでした。



イタリア風ブイヤベース。
濃厚なスープに伊勢海老、牡蠣、甲イカが入っていました。
スープはパンに浸して最後まで美味しく頂きました。

パスタは


白子とアサリ、チーマディラーバ、トッピングにポロネギの素揚げ。
チーマディラーバのほろ苦さと白子の濃厚な味が合わさってほんのりカレー風味、良かったです。

ワインはトスカーナの白だったと思います。
サッパリとした口当たり。
フレッシュ＆フルーティーで美味しく頂きました。

パスタ二皿目は



ラビオリ。
中にはリコッタチーズとパンチェッタのみじん切りのようなものが入っていました。
ソースはパルミジャーノのソースとバルサミコソース。
チーズたっぷり頂きました。

肉料理は


ローストビーフ。
ガルニは黄色ニンジン、ズッキーニ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフローレ、ルッコラ。

白いソースは何だったでしょうか？

ワインは最後赤へ。
バルベラ頂きました。
果実味がたっぷり、濃くもそこそこあり美味しかったです。

ドルチェは


ジェラート。
五種類の香辛料が使われているそう。
複雑な味で美味しかったです。

一昨日が先生のお誕生日、みんなで歌を歌い、ロウソクの火を消して貰いました。
みんなで花も差し上げて喜んで頂きました。

最後にカウンターにあったハムを試食させて貰いました。
日本で作っているとのこと。
来月４日にテレビで紹介されるとのことでした。

先生入れて6名、楽しい新年会となりました。