ダックワーズ

　今日は、明日のケータリングのための「ダックワーズ」が出来上がりました。サンドしたクリームは、コーヒークリームです。コーヒークリームは、「トラブリ」というコーヒーエッセンスとコーヒーのリキュールを入れて作ります。リキュールがたくさんあまってしまうので、カクテルを作って飲んだりもしてます。「カルーアミルク」おいしいですよね。私の教室に来ている方で、高校生のとき、カルーアはコーヒー牛乳のもとと思ってて、「毎日学校に行く前に飲んで行ってましたー。」って方がいました。お酒と知らないで飲んでたそうです。
　結構調子上がってよかったんでしょうね。

表参道ヒルズ

　表参道ヒルズは、まだまだ人でいっぱいでした。ランチの時間はずいぶん過ぎてるのに、まだお店の前は並んだ人でいっぱいでした。

フィナンシェ焼きあがりました

　フィナンシェ焼きあがりました。
昨日の基礎クラスの生徒さんは、もう１年以上通っていただいている方たちなので
とても手際がよく、お友達同士ということもあって、協力体制がばっちりです。
　あっという間に４０個のフィナンシェが焼きあがり、試食をしながらティータイムです。バターと、蜂蜜のほんのりした香り、いかがですか？でも、やはり１日置いてから召し上がった方が、全体が落ち着いて風味が増すと思います。簡単に出来るのでお友達にあげたりするには、便利なお菓子だとおもいます。ラッピングして箱に入れてお持ちかえりです。