セッコツソウ茶 クミスクチン茶
化学薬品ではない、自然のもの（薬草など）を利用して腰痛が治らないかと思い、去年の６月から時々薬草茶を飲んでいる。薬草も、最初は商品として販売されているをよく使っていたが、その頃、（大家の許しを得て）アパートの庭に植えた薬草の類、アロエ、ローゼル、クミスクチンなどがあれからほぼ１年が経った今年６月、十分育った。
アロエは生で火傷などによく効くということはすでに経験済みだが、アロエをお茶にして飲むということはどの薬草の本にも記されていない。ローゼルはハーブティーとして有名で、私も既に自分で点てて飲んでいる。美味いものであることも知っている。
アパートの庭で茂っているクミスクチンを先日収穫して、干して乾燥させ刻んで茶葉のようにした。これは煎じてみた。色は濃くなったが味はさほど濃くない。まあまあ飲みやすい。クミスクチンは煎じて服用すれば腎臓病・糖尿病・高血圧・神経痛・リウマチに効果があるとのこと。神経痛・リウマチは腰痛にも繋がりそうだし、腰痛を患って以降、高血圧になってもいるし、「こりゃ、いいかも」と少しずつだが頂いている。
セッコツソウは、この春に海辺の公園を散策している時、潮干狩りしていた漁師に「俺はこれで膝痛が治った」と教えられた薬草、「近くに生えてるよ」と言って彼が収穫し、私にくれた中から、「挿し木できるよ」というので数本を挿し木していた。
彼から頂いたセッコツソウ、挿し木に使用した数本以外のほとんどは干した。干して乾燥させ、お茶にして飲んだ。４月半ばから６月半ばまでの２ヶ月間で、５００ＣＣペットボトルにすると、たぶん４０本分くらいは飲んでいる。「それで、腰痛は？」と訊かれると、残念ながら今のところ効果はない。ただ、４０本分くらいの茶は、乾燥したセッコツソウの葉に湯を注いで抽出しただけのもの。次回は煎じてみようと思っている。
「次回は煎じてみようと思って」から１週間も経ったか、先輩農夫のＮさんから「友人の畑にセッコツソウらしきものがある」と電話があって、一緒にそれを見に行った。それはしかし、私がヤナギバルイラソウと認識しているものだった、その花が咲いていた。
ということで、「もしかしたら、漁師に紹介され頂いたものもヤナギバルイラソウではないか」と疑いを持った。案の定、漁師から頂いて挿し木に使用した数本から間もなく顔を出した花は、私がよく見知っているヤナギバルイラソウの花であった。
薬草研究家のＨさんから「あやふやなのは嫌ですね」と言われ、セッコツソウを紹介している本も出している薬草の会社へ出かけた。そこにあったセッコツソウらしきものは、ヤナギバルイラソウとは違っていた。末吉公園にこれと同じものがあると思い出した。そのことをＨさんに告げた。それから２週間後、Ｈさんが末吉公園から頂いてきたというセッコツソウではないかという植物の茎葉の生を少し、乾燥物を少し持ってきた。その乾燥物を煎じて飲んでみた。前回セッコツソウと思って飲んだのに比べると癖があった。
それから１ヶ月も経たない内に薬草の類も置いてある八百屋で、商品としてのセッコツソウに出会った。さっそく購入。家に着くとさっそく干す。それから４～５日後、干したものを刻んで煎じ、一晩冷ましてから翌日飲んだ。これもやはり癖があった。おそらく、Ｈさんが持ってきたものと同じ味、Ｈさんが持ってきたものはセッコツソウと判明。
セッコツソウはこれまで見たことが無く、紹介している文献も１冊しかなく、情報不足である。ちなみに、クミスクチンはクミスクチンで間違いない。何度も目にしている。
クミスクチン
シソ科の多年草
陰干し乾燥させたものを煎じて服用すれば腎臓病・糖尿病・高血圧・神経痛・リウマチなどに効く。
また、生を絞って汁にして塩と酢を混ぜ塗布すれば水虫に効く。
セッコツソウ
キツネノマゴ科の常緑低木
秋に茎葉を採取し、日干し乾燥させ、煎じて服用すれば関節炎、生理痛、神経痛、風邪、黄疸、痛風などに効く。
生の茎葉を砕いて酒、酢を加えて患部に塗布すすれば骨折などに効く。
記：2019.10.5 ガジ丸 →沖縄の飲食目次
参考文献
『沖縄大百科事典』沖縄大百科事典刊行事務局編集、沖縄タイムス社発行
セッコツソウ茶 クミスクチン茶
化学薬品ではない、自然のもの（薬草など）を利用して腰痛が治らないかと思い、去年の６月から時々薬草茶を飲んでいる。薬草も、最初は商品として販売されているをよく使っていたが、その頃、（大家の許しを得て）アパートの庭に植えた薬草の類、アロエ、ローゼル、クミスクチンなどがあれからほぼ１年が経った今年６月、十分育った。
アロエは生で火傷などによく効くということはすでに経験済みだが、アロエをお茶にして飲むということはどの薬草の本にも記されていない。ローゼルはハーブティーとして有名で、私も既に自分で点てて飲んでいる。美味いものであることも知っている。
アパートの庭で茂っているクミスクチンを先日収穫して、干して乾燥させ刻んで茶葉のようにした。これは煎じてみた。色は濃くなったが味はさほど濃くない。まあまあ飲みやすい。クミスクチンは煎じて服用すれば腎臓病・糖尿病・高血圧・神経痛・リウマチに効果があるとのこと。神経痛・リウマチは腰痛にも繋がりそうだし、腰痛を患って以降、高血圧になってもいるし、「こりゃ、いいかも」と少しずつだが頂いている。
セッコツソウは、この春に海辺の公園を散策している時、潮干狩りしていた漁師に「俺はこれで膝痛が治った」と教えられた薬草、「近くに生えてるよ」と言って彼が収穫し、私にくれた中から、「挿し木できるよ」というので数本を挿し木していた。
彼から頂いたセッコツソウ、挿し木に使用した数本以外のほとんどは干した。干して乾燥させ、お茶にして飲んだ。４月半ばから６月半ばまでの２ヶ月間で、５００ＣＣペットボトルにすると、たぶん４０本分くらいは飲んでいる。「それで、腰痛は？」と訊かれると、残念ながら今のところ効果はない。ただ、４０本分くらいの茶は、乾燥したセッコツソウの葉に湯を注いで抽出しただけのもの。次回は煎じてみようと思っている。
「次回は煎じてみようと思って」から１週間も経ったか、先輩農夫のＮさんから「友人の畑にセッコツソウらしきものがある」と電話があって、一緒にそれを見に行った。それはしかし、私がヤナギバルイラソウと認識しているものだった、その花が咲いていた。
ということで、「もしかしたら、漁師に紹介され頂いたものもヤナギバルイラソウではないか」と疑いを持った。案の定、漁師から頂いて挿し木に使用した数本から間もなく顔を出した花は、私がよく見知っているヤナギバルイラソウの花であった。
薬草研究家のＨさんから「あやふやなのは嫌ですね」と言われ、セッコツソウを紹介している本も出している薬草の会社へ出かけた。そこにあったセッコツソウらしきものは、ヤナギバルイラソウとは違っていた。末吉公園にこれと同じものがあると思い出した。そのことをＨさんに告げた。それから２週間後、Ｈさんが末吉公園から頂いてきたというセッコツソウではないかという植物の茎葉の生を少し、乾燥物を少し持ってきた。その乾燥物を煎じて飲んでみた。前回セッコツソウと思って飲んだのに比べると癖があった。
それから１ヶ月も経たない内に薬草の類も置いてある八百屋で、商品としてのセッコツソウに出会った。さっそく購入。家に着くとさっそく干す。それから４～５日後、干したものを刻んで煎じ、一晩冷ましてから翌日飲んだ。これもやはり癖があった。おそらく、Ｈさんが持ってきたものと同じ味、Ｈさんが持ってきたものはセッコツソウと判明。
セッコツソウはこれまで見たことが無く、紹介している文献も１冊しかなく、情報不足である。ちなみに、クミスクチンはクミスクチンで間違いない。何度も目にしている。
クミスクチン
シソ科の多年草
陰干し乾燥させたものを煎じて服用すれば腎臓病・糖尿病・高血圧・神経痛・リウマチなどに効く。
また、生を絞って汁にして塩と酢を混ぜ塗布すれば水虫に効く。
セッコツソウ
キツネノマゴ科の常緑低木
秋に茎葉を採取し、日干し乾燥させ、煎じて服用すれば関節炎、生理痛、神経痛、風邪、黄疸、痛風などに効く。
生の茎葉を砕いて酒、酢を加えて患部に塗布すすれば骨折などに効く。
記：2019.10.5 ガジ丸 →沖縄の飲食目次
参考文献
『沖縄大百科事典』沖縄大百科事典刊行事務局編集、沖縄タイムス社発行
画像説明
クミスクチン煎じ中
煎じ薬というよりお茶と言った方が良い葉の量。元々、葉の色が濃いので煎じた液も濃くなるのだろう。
Ｈさんが持ってきたセッコツソウ
薬草の会社にあったセッコツソウらしきものと同じものが末吉公園にあり、Ｈさんはそれを頂いてきた。
八百屋のセッコツソウ
宮古島にも薬草の会社があるようで、そこが販売している生のセッコツソウ。
それの煎じ中
宮古島のセッコツソウを干して刻んで煎じる。Ｈさんが持ってきたセッコツソウと色も味もほぼ同じ。
クミスクチンとセッコツソウの色、右がクミスクチン。
新参海藻
年始年末沖縄へ遊びにやってきた埼玉の友人ＫＲが、年末に買って我が家に置いていった海ブドウを、年明け２日、ＫＲの他小豆島のＯＴ、沖縄在のＫＹと私の、大学の同級生４人で我が家で飲んだ時に肴として出した。海ブドウ、特に旨いものと私の感性にはないので、居酒屋で食べることはあるが、購入して家で食ったことは無い。
その日も少し食べたが、特に感想は無い。苦いとか甘いとか酸っぱいとか特に味のあるものではなく、味は主にそれにかけるたれの味、概ねはポン酢様のもの。食べる楽しみはその食感、口の中で噛むとプチプチするその食感なんだと思われる。それだけでは私は食い物として不満、たれの味では無く、そのものに何か癖が無いと酒に合う肴にならない。さすが酒飲みと自画自賛（するようなことじゃないかもしれないが）。
クビレヅタという名を、私は今回ウミブドウ（店舗ではこの名で売られている）を調べて初めて知った。名前の由来は『沖縄食材図鑑』に「くびれがあるツタの意」とあった。流通名のウミブドウの由来も『沖縄食材図鑑』にあり、「匍匐する茎に球状の小枝が密生する。球状の小枝をブドウの実に見立てウミブドウ」とのこと。
ウミブドウは沖縄語でウミブドーと発音し、私はこれが方言名だと思っていた。方言名は宮古の言葉でンキャフとのこと。本種は元々宮古島を北限とするので沖縄島に自生はない、自生が無い→見ることも無い、よって、沖縄島での方言名は無いのだと思う。
そういえば、私が若い頃ウミブドーはスーパーにも居酒屋にも無かったと思う。『沖縄大百科事典』の記述に「養殖技術も開発されたので、もう少し身近な珍味食品になると思われる」とある。同事典は１９８３年の発行、それから３０数年経って、ウミブドーは既に「身近な珍味食品」となっている。いつ頃からか、１０数年ほど前くらいか、居酒屋で見かけるようになり、スーパーでも普通に買えるようになった。
自然での生育環境は、近くに湧水があり塩分濃度が外洋と比較して５～１０％低く、いくぶん富栄養化された海域とのことで、天然での収穫場所は宮古島の２ヶ所だけの限られた場所とのこと。自然での収穫期は４～１０月とのことだが、上述した通り人気が出てきて、現在は沖縄島を含む各地で養殖されており、年中収穫できる。
クビレヅタ（海ブドウ）：食用・観賞用
イワヅタ科の海藻 国内では宮古島以南に分布 方言名：ンキャフ（宮古）
浅い海の砂地に生息し潮干狩りで収穫できる。旬は通年。沖縄では昔から食用とされてきた。ビタミンミネラルが豊富で低カロリーということで健康食とされていて、健康ブームで人気が出て来て以降、元々自生の無かった沖縄島を含めあちらこちらで多く養殖されている。現在流通しているものはほとんどが養殖もの。養殖ものの旬は通年。
生でサラダや和え物に利用され、水槽の観賞用にも利用されるとのこと。
記：2019.3.10 ガジ丸 →沖縄の飲食目次
参考文献
『沖縄大百科事典』沖縄大百科事典刊行事務局編集、沖縄タイムス社発行
『沖縄食材図鑑』田崎聡著、有限会社楽園計画発行
蒸しマメなど
アパートの畑には今、常備のネギ、ニラの他、シマラッキョウ、キャベツ、ナス、ミニトマト、タマネギなどが植えられていて、ネギはいつでも、キャベツやミニトマトはもうすぐ、タマネギやシマラッキョウは３月の収穫を待っている。
アパートの畑は今、私が管理している３坪の内、１坪は何も植えていない。何も植えていないが植物は大いに育っている。オニタビラコ、ヤエムグラなどだ。それらの雑草を取り除いて、堆肥を混ぜて、耕して、今月中には植付を終えたい野菜がある。ビールのつまみに最適のエダマメ。であるが、時間的にちょっと無理かもしれない。
宜野湾の畑には今、主作物のカンショ（甘藷：サツマイモのこと）の他、レタス、ブロッコリー、サニーレタス、インゲンマメ、ウズラマメなどが植えられていて、カンショはいつでも、レタスやブロッコリーはもうすぐ、インゲンマメとウズラマメは・・・植えてまだ一ヶ月にもならないので、収穫がいつになるか不明。
宜野湾の畑は今、３坪ほどを新たに開墾し、その作業の途中である。１日３時間ほどの作業で、あと４日あれば堆肥を混ぜ、耕して、種を植えることができる。アパートの畑を耕してエダマメを植えるより、こっちの畑にエダマメを植えるのを優先している。
宜野湾の畑には昨年、ラッカセイを植えて、たくさんの収穫を得た。アパートの畑ではほぼ毎年エダマメを植え、収穫している。アパートの畑ではまた、大家が植えたシカクマメがあり、「自由に取って良し」と許可を得、自由に取って食べている。
宜野湾の畑には今年新たにインゲンマメ、ウズラマメを植えているが、ラッカセイもエダマメもインゲンマメもウズラマメもみなマメ科の植物で、食用の豆である。そう、私の食糧自給計画に豆は欠かせないのだ。カンショには多くの栄養成分が含まれ、炭水化物とビタミン、ミネラルはカンショだけで足りる。カンショに足りないのは塩と蛋白質だけらしい。塩は海に行けばある。蛋白質を得るには？と考えて、豆ということ。
芋と豆さえあれば何とか生きていけるという考えで、宜野湾の畑の大半は芋と豆で占められている。３０坪ほどしか無い小さな畑なので、今はまだ生きていけるだけの量は生産できないが、いつかはもっと広い畑を借りて「芋と豆だけ生活」を確立したい。
もちろん、食べ物は美味しくなければならぬという信念を持っている私なので、芋も豆もいろんな料理法を試している。ただ、残念ながら芋も豆も私の料理の腕を発揮することはあまり無い。何故なら、芋も豆もそのまま焼くだけ、蒸すだけ、煮るだけ、揚げるだけで十分美味しいので、手の込んだ料理をする必要は無いのである。
友人の八百屋や近所の地産地消コーナーがあるスーパーにウズラマメがあり、たびたび購入している。ウズラマメは莢から豆を取りだした状態でパック入り、または袋入りで売られていた。が、数ヶ月前、莢付きウズラマメがスーパーにあった。それを見て、ふと閃いた。「莢ごと焼いてみよう」と。豆は莢の中で蒸し焼きになる。それはきっと美味いに違いない。で、やってみる。予想通り、それはとても美味しかった。
蒸し焼きウズラマメを肴に泡盛を飲んでいると、ふと、自分の不明に気付いた。枝豆は塩茹でするものと思い込んでいたが、枝豆も莢付きだ、・・・試してみよう。
エダマメ（枝豆）：豆類
マメ科の一年生草本 原産地はアジア 方言名：トーフマーミ
ダイズが硬くなる前の未熟なものをエダマメという。２月から３月に苗の植付けをし、３ヵ月後に収穫する。放っておくと莢が黄色くなり、豆が硬くなって、ダイズとなるが、うっかりダイズにしてしまっても、大豆として食せる。
ラッカセイ（落花生）：食料・食用油原料
マメ科の一年草 原産はボリビア、ブラジルなど 方言名：ジーマーミ
年配の方はナンキンマメ（南京豆）とおっしゃるラッカセイ、世界中で広く栽培され、豆類の中では大豆に次ぐ生産量とのこと。
本土での収穫時期は秋（９～１０月）とのことだが、沖縄では７月から。
ウズラマメ（鶉豆）：豆類
マメ科の一年草 インゲンマメは中央アメリカ原産 方言名：なし
名前の由来は広辞苑に「豆は白地にウズラの羽の斑紋に似た褐紅斑がある」とある。本種はインゲンマメの一品種で、同じく斑の入った虎豆という品種もある。
開花期は１２月に蒔いて２月頃。莢の中には４～１０個の豆が入る。熟すると豆にも莢にも褐紅斑が入る。
記：2011.2.19 ガジ丸 訂正加筆：2018.11.6
シカクマメの天ぷらなど
去年出来が悪かったので今年は植えていないが、それまでは毎年、枝豆を小さな畑の一角一角に交互に植え、その収穫を楽しんでいた。一角一角に交互に植えたのは、大豆が連作を嫌うと聞いていたからである。去年は、１年置きにも限度があったみたいで不出来であった。で、今年は全面的に休ませることとした。
枝豆に限らず、私は豆類が好きである。枝豆が熟した大豆もよく食べる。大豆を加工した豆腐も大好きである。今年初挑戦して、出来は悪かったが、いくらかは収穫できたソラマメも大好きである。今が旬のソラマメはスーパーでもたびたび購入している。
マメだけで無く、莢ごと食うインゲンもよく食べる。煮ても炒めても、天ぷらにしても美味しい。キヌサヤは、あまり買わないが、でも、好きである。
去年、初挑戦した莢ごと食うマメがある。シカクマメという聞き慣れない名前。おそらく新しい野菜なのだと思う。最近になってスーパーでよく見かけるようになった。
天ぷらで美味しいという噂を聞いていたが、天ぷらは油が撥ねて、コンロ周りが汚れるので私はめったにやらない。年に数回と数えるほどしかない。シカクマメのためだけに天ぷらはやりたくなかったので、その時は炒めて食うことにした。牛肉と一緒に炒め、すき焼き風の味付けにした。・・・成功とは言えなかった。
お菓子となっている豆、例えば、グリーンピースを揚げたようなものも好きである。何らかの豆のお菓子を、たいていは部屋に置いてある。
で、今回は食物の豆として、３種紹介する。ソラマメはこの時期だけのもの。インゲンマメは、年中、スーパーで見られる。シカクマメは概ね冬の間が旬。
ソラマメ（蚕豆・空豆）：果菜
マメ科の二年生作物 世界各地で栽培 方言名：なし
空豆は、中が空洞という意味の空（から）ということでは無い。名前の由来が広辞苑にあった。「莢が空に向いてつくから」とある。その通り、莢が空に向いている。
青果用は未熟の種子が食用となる。３月から４月が収穫期となる。
インゲンマメ（隠元豆）：果菜
マメ科の蔓性一年生草本 中米原産 方言名：なし
名前の由来は、「隠元が明からもたらしたものという」と広辞苑にあった。隠元は江戸時代初期に渡来した明の高僧。
若い莢が食用となる。北海道が主産地とあったが、沖縄での生産量も多い。近所のスーパーでは沖縄産が年中見られる。茎葉は飼料になる。
シカクマメ（四角豆）：果菜・豆
マメ科の蔓性多年生草本 熱帯アジアに分布する 方言名：なし
莢に４枚の翼を持っていて、断面が４角形に見えることからシカクマメという名。
若い莢、新芽、若葉、花は野菜として、熟した種は豆として、澱粉を含む塊根は生食でき、煮物などにも利用される。また、飼料や緑肥にも利用される価値の高い作物。
記：2007.4.23 ガジ丸 訂正加筆：2018.11.6