日本をはじめ、韓国、中国など、東洋では、昔から、陰陽五行の考え方が、広く浸透していまし
た。
料理にも、それが取り入れられてきました。
日本でも古くから、「五味、五色、五法」と言う考え方がありました。
五法とは、「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」「生を生かす」と言う料理方法です。
韓国でも、五の味、五の色の食材が調和して一体となり、健康を保つと言う考え方があります。
韓国における五つの味は、ッチャンマッ（緘：糸編の代わりに歯：カン：塩）、タンマッ（甘）、
シンマッ（酸）、メウンマッ（辛）、ッスンマッ（苦）です。
そして、五つの色とは、ブルグンセク（赤）、ノクセク（緑）、ノランセク（黄色）、ヒンセク（白））、
コムジョンセク（黒）です。
これらの料理法による、代表的な韓国料理としては、ハンジョンシク（韓定食）、シンソンルロ（神
仙炉：宮廷料理）が挙げられます。
韓国へ行かれたら、美しく盛り付けられた美味しい韓国料理を、是非、味わってみてください。