昭和村で買ってきたフサスグリ
ヨーロッパ原産の小木。
赤い果実がつくものはアカスグリ（レッドカラント）、白い果実がつくものはシロスグリと呼ぶこともあります。別種にクロスグリ（カシス）やスグリ（グースベリー）があります。
水に挿して飾っているうちに日毎に色づいてきました。
というわけで、ジャムを作るために、房から外すことにしました。
いよいよ、初のレッドカラントジャム作り！！！
…と言っても、レシピも調べず適当(^^;;
ジャムなんだから、砂糖入れて、しばらく置いてから煮詰めればいいんじゃない？
ちょっと煮詰め過ぎました(^^;;
固まり過ぎて裏ごしが大変…
出来上がりが左。右が皮と種。
………見た目は、微妙(¬_¬)
種子に含まれるペクチンで、かなりかためのジャムになったうえ、出来上がり量はごくわずか。
しかしながら…、
味は濃厚で最高級でした(≧∀≦)
皮と種の部分にも、まだ可食部がありそうですが、そのまままでは、種も皮も固過ぎて食べられたものではありません。
そこで再び水を入れて加熱。
ジャジャーン！！
レッドカラントソースの出来上がり♪
ヨーグルトにかけて食べたら、いい感じでした。ジャムの方はいずれクッキーになる予定です。うまくいくかな？
※業務連絡(笑)
本日より2泊3日でお仕事。音信不通になると思います
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