初みそ

大量

初めて味噌作りに挑戦。
まずは大豆1キロの味噌作りセットを購入。
大豆1キロで4キロの味噌ができるそうなので、琺瑯の容器も購入。
写真では分からなかったけど、大きい…

水に浸した大豆の量はかなりのもので、我が家にある大きさ1番手、2番手の鍋を使ってひたすら煮る。
使い慣れない圧力鍋はなんだか怖くて使えず…

何の作業をするにも量が多くてやり辛い…
そうか。
最後の混ぜ混ぜも、大きいポリ袋使えばストレスフリーだったんだなぁ

来年は、今年の反省を生かしてもっとサクサクやってみよう。