ツバスで、「りゅうきゅう丼」を作ってみる。

買い物に行くと、コレが目についたので買ってきた。

ツバス、すなわちハマチ・ブリの幼魚でありコレだけ入って498円は安い。

そのまま刺し身にしてもよいのだが、少しヒネって大分県の郷土料理「りゅうきゅう」にしてみる。

醤油大さじ３・酒大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、すり胡麻好きなだけ、おろし生姜で漬けタレを作り、切ったツバスを漬け込む。

刻み海苔を敷いたごはんの上に盛る。

コレは驚いた。

甘めのタレなのに、胡麻と生姜でものすごく爽やかにいただけ、ごはんが進む。

宮崎の冷や汁しかり、暑い時に食が進む料理法はやはり暑い県が知っているのだろう…


さて明日の競馬は大一番・日本ダービー。2019年生まれのサラブレッド7,522頭の頂点が決まる。

ダービー馬には、イクイノックスを指名する。皐月賞はジオグリフの決め手に屈したが、休み明けであれだけ走れば上積みは大いに期待出来る。

今年の春のG1のキーワードは「大外枠」。NHKマイルカップのダノンスコーピオン、オークスのスターズオンアースは18番枠で勝利。皐月賞のイクイノックスと天皇賞・春のディープボンドは18番枠で２着と、とかく大外枠が来る。

先週のオークスを18番枠で勝ったスターズオンアースの鞍上はイクイノックスと同じルメールだけに、ダービーのシミュレーションも充分だろう。

相手はもちろん皐月賞上位のジオグリフ・ドウデュース・ダノンベルーガが大本線。あとは青葉賞勝ちプラダリア、毎日杯勝ちピースオブエイト・京都新聞杯勝ちアスクワイルドモアまでだろう…