もう7年ほど前、「ケンミンショー」で熊本名物タイピーエンを特集しており、大阪でそれを食べさせてくれる店を探しているうちにチェーンの「味千ラーメン」に当たり、食べに行ったのを覚えている。
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ここにも、味千はある。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/24/7d87b4655a9cf270a0b764a637a7bcad.jpg?1663044762)
悩ましいが、ここは最もベーシックな「味千ラーメン」750円でいこう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/5c/34ca3056adc5e6eb72dade7327a164b4.jpg?1663044827)
黄色いキャップの「フライドガーリック」が、ミソのようである。
感想としてはアレはラーメンではなく「ラーメン鉢に入った春雨スープ」に過ぎず、確かにヘルスィだがお腹いっぱいにもならず、中途半端だったのを覚えている。
そんな事も忘れた7年後、堺筋本町に来ていてふとこの店の前を通りかかった。
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ここにも、味千はある。
海外の空港でも見かけるほどに世界進出しており、国内65店舗・海外717店舗(9月現在)を構えているが、私はその基幹メニュウを食べた記憶がない。
せっかくだし、入ってみるか。
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悩ましいが、ここは最もベーシックな「味千ラーメン」750円でいこう。
サイドメニュウは要らないので、プラス150円で大盛りに。
卓上トッピングをチェック。
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黄色いキャップの「フライドガーリック」が、ミソのようである。
「味千ラーメン」、着丼。
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熊本ラーメンの大きな特徴としては、マー油(ニンニクを揚げた油)もしくはフライドガーリックと、キクラゲだそうな。
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熊本ラーメンの大きな特徴としては、マー油(ニンニクを揚げた油)もしくはフライドガーリックと、キクラゲだそうな。
箸を上げてみる。
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この瞬間、マー油の香りがブワッと立ち上る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/42/74a31c52b3ffb26574fc3b0f9011b635.jpg?1663044931)
この瞬間、マー油の香りがブワッと立ち上る。
ひと口めで思わず「ウマいっ!」と声が出るスープ。
久留米にルーツを持つ豚骨スープだそうだが臭みは全くなくサラッとしており、クリーミーだが意外にさっぱり。
細打ちストレート麺も、スープを必要以上にからめず好相性。
口の中でプツプツ心地良く切れる麺に加え、キクラゲが別の歯ごたえを演出してくれてウマさを増してくれる。
先月、天満橋で山形・米沢ラーメンのウマさに目を剥いたが、本当に日本中にはウマいご当地ラーメンが沢山あるのだなと感心しきりなのであった…
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