大阪・九条「小川下」の草鍋を、再現する。

その昔、大阪・九条に「小川下（こかげ）」という有名な店があった。
豚肉と野菜を煮て、取り皿に溶いた辛子醤油でいただく「草鍋」が名物でよく行ったのだが、随分前に惜しまれつつ閉店してしまった。

その草鍋を、再現してみたくなった。
発想の起点は、実はコレなのだ。


「551蓬莱」で豚まんを買ったときに付けてくれる、大量の辛子が余って仕方ないので、有効活用出来ないかと考えたのだ（笑）。

では、草鍋を再現しよう。
具材を切り揃える。


取り皿に醤油と辛子を取り、煮えるのを待つ。


草鍋の出来上がり。


辛子を醤油で溶き、少しだけダシで薄めていただく。


詳しい人のHPによると、ダシは湯に味の素を溶いただけのものが最も再現性が高いそうな。
このシンプルな味わいがクセになり、妻や息子にも意外にウケた。
またやろう（笑）…