しそジュース

まさか買うことはないと思っていたのだけど、小旅行の気分高揚でしょうか？
(それ以外ないね)
道の駅にて赤じそを買いました。

梅干しの時期に目についても素通りなのに、
「ワタシ、しそジュース作らなきゃ」なーんて思っちゃうんだから面白い。


しその葉　100ｇ
水　1L
クエン酸　15ｇ　または　酢　100cc
砂糖　500ｇ

●水としその葉をお鍋に、沸騰させ
●ざる(とキッチンペーパー)で濾し
●お砂糖を溶かしてから酸味を加え
●再度2－3分火にかけたら出来上がり。

これが添付されていたレシピ。



ほ～っ、沸騰したら赤い色素が抜けていくのね。



緑になったらざるに濾して、お砂糖を加えましょう。

お砂糖500ｇはすごい量
400ｇに減らしたけれど、これでもかなり甘かった！
次回は200ｇで決まりだな。

夜中に1人ゴソゴソと作り、一晩粗熱を取って保存瓶に入れました。



キレイな天然色ねぇ
レモン汁を追加して、強炭酸で割って、雨の通り過ぎたひーふー暑い翌日にいただきました。

ワタシの好みはもっとしその香りが濃くなるよう、しそは倍、砂糖は200。
来年もしその季節に作ってみよう。
お酢もクエン酸にして、もっと酸っぱくしたいかな。


そして！
ワタシってエライと自画自賛したのが



色素の抜けたしそで卵焼きを作ったこと。
え？当たり前？

「みんなは捨てちゃうのかな」と思いながら「ワタシってエライ」って

カツオだしの風味の卵焼き。
おそらくしそジュースは飲まないであろうモアイ君にもしその栄養を！

やっぱりワタシってエライ(笑)