愛媛県今治市の「すまき」って？

故郷（愛媛県へ・・・　パート１）

　　　　　　　　　　　　「すまき」という地方（愛媛県今治市）名産の「かまぼこ」。

私の故郷（実家）愛媛県今治市は、タオルの町・みかんの町としてあまりにも知られていますが、実は、すまき蒲鉾も特産品でもあるんです。

名物のすまきは、地元の新鮮な魚を使った逸品です。
今治港に水揚げされた新鮮な魚(グチ・エソなど）をその日に捌いてすまきに仕上げます。

亡き母もよく言っていました。「今治（瀬戸内海）の魚が一番美味しい」と・・・
その魚を使ったかまぼこ「すまき」です。

★特製すまき
この今治地方でもっともポピュラーな「かまぼこ」です。
白身魚を簀の子（すのこ）で巻いて、蒸し上げたものが簀巻き（すまき）の原型と言われています。
その後、簀の子が麦わらとなり現在のかたちになりました。
現在は、麦藁の代わりにストローが使われています。

●ぷりぷりとした食感が魅力です。
●そのままでもおいしくいただけますが、わさび醤油でいただくと美味です。
●高タンパクで低カロリー、麦わらに巻かれたスゴイ奴っです。
●一度食べれば美味しさは病みつきになるかも・・・
●ビール・お酒のつまみに最適ですよ！

地方発送もあるそうです。(他の店舗もあります）

小林蒲鉾店(私がいつも購入する近所の蒲鉾屋）
住　所 〒794-0025 愛媛県今治市大正町3-2-11
電　話 0898-22-1807
FAX 0898-22-1807