先日から「スフレチーズ（１８ｃｍデコ型）」に挑戦しています。
ガスオーブンの方が良いのかな？と思い２度焼きましたが、パックリヒビが入り、気にいりません。
焼き上がりは「リクローおじさんのチーズケーキ」を目指して・・・いましたが？？
味は当然、私のチーズケーキの方が美味しいですけど・・・ネ？！！
１度目は、最初１７０度で焼き色をつけ（１５～２０分）、その後１５０度で４０分で焼きました。（割れました）
２度目は、敷紙をわら半紙をクッキングペーパーに替え、１５０度で１時間焼きました。（割れました）
１度目も２度目もガスオーブン使用。
メチャ、がっかり！！ケーキの先生（パウ子さん）にお聞きしましたら・・・
スフレチーズに関しては、ガスオーブンより電気オーブンの方がキレイに焼けますよ！！と・・・
以前は、電気オーブンしかなかったのであまり気にはしませんでしたが・・・
２年前にガスオーブンを買ったので、てっきりガスオーブンの方がキレイなんだと思っていました。
●でも、３度目にして電気オーブンで１５０度で１時間～１時間１０分・・・
時々温度が高くなり過ぎないように１～２秒扉をあける。
●敷紙はクッキングペーパーの方が、生地離れが良いので使用。
（勿論、蒸し焼きですのでお湯を時足してたっぷりのお湯で・・・）
何とか、リクローおじさんのチーズケーキとまではいきませんが、割れずに出来上がり！！
もう少し、キレイな仕上がり目指して挑戦してみます。
パウ子さん有難うございました。
