ホンモノのどぶろく

明日は残業が確定しているので、今日のうちに池袋に寄ってデパ地下巡ってきましたが、まずセーブの酒販コーナーで「如何ですか、秋田の湯沢のお酒ですよ」と言われたら買わざるを得ませんｗ
ちなみに杜氏さんが５人しかいない小さな蔵なのに、銀座の有名料亭とかに卸しているそうで、かなり人気のあるお酒とのことでした。
買ったのはオススメいただいた「福小町 純米吟醸」。
で、袋を持ったままトブーに行ったら、そっちの酒販コーナーの方が「福小町ですか！私大好きなんですよ」と喰い付いてきたりして。「でもコチラでは長野のお酒紹介しないとですねｗ」
この流れじゃ買いたくなりますよね。選んだのは「味が乗ってきてます」とオススメいただいた「神渡 旨口純米原酒 ひやおろし」。でも、最後は「福小町、お燗すると美味しいですよ」との事。ホント好きなんですね。
そんな楽しげなやりとりをした２本は週末のお楽しみにとっておいて、
本日はその後さらに升新に寄って買ってきたコチラ。

十二六 甘酸泡楽

どぶろくです。酒税法上の分類はズバリ「濁酒」。
スペックは度数5％、酒度-100前後、酸度3.0～5.0。普段愛飲している清酒と比較するとちょっと笑える数値です。精米歩合は70％の米・米麹使用。お値段は600mlで1440円でした。
「昔からあるどぶろくを、現代の味覚に合わせた」ということで、私の好みのお酒とは全然違うと思いますが、作りたてのどぶろくはホント美味しいと聞いたことがあったので、試してみたいなと。
ちなみに、こちらのサイトでも色々書いてある通り、かなりの活性っぷりのようです。開封から楽しみですね。さあ、いってみましょう！
っと、厳重警戒しつつ台所で開封しましたが、全く噴いてくる様子はなし。口開けの香りは、ん、ガーゼ？オキシドール？アルコールらしい匂いを感じますね。
で、開栓した後に、そーいや私、こういうお酒を飲むのに合う酒器持ってないや、と気づきました。発泡酒にオチョコや冷酒グラスはナイだろ（＾＾；
何か用意したほうがいいかもしれませんね。とりあえず今日ははプラのロックグラスで。
よ、よ、よ、ヨーグルト。た、炭酸ヨーグルト（笑。
この甘みと酸味に、トロリとした舌触り、そして白いビジュアルが加わってどーにもヨーグルト。ですが、ヨーグルトにはありえない炭酸がピリッと舌を刺激します。
・・・うん。間違いない。
炭酸ヨーグルト。
それも「ヨーグルト飲料」じゃなくてザ・ヨーグルトな濃厚さです。
ヨーグルトを意識から外して、日本酒として味わおうと目をとじるといろんな物が見えてきます。炭酸由来の苦味を始め、様々な果物のような風味。パイン？イチゴ？キウイ？ああ、うん。
炭酸フルーツヨーグルト。
なるほど面白い。これがどぶろくというものなのですね。
ひとつ問題があるとすれば、用意した肴がさっぱり進みません。コレ、私の脳が「お酒」として認識してないみたいです（笑。
急遽、キャベツにチーズドレッシングをぶっかけました。

あーこれこれ。こんな感じ。もっとダイレクトにカマンベールチーズとかでもいいかも、いや、やっぱりそもそも肴要らないかも。

※なお、十二六は1mlあたり1.68kcalで計算してます(普段の日本酒は1mlあたり1.03kcalで統一してました)。
※活性が進むと酸味が強くなってまた味が変わるとのこと。しまった一気に飲み過ぎた。カロリー的にもアルコール的にも、お酒扱いせずデザート扱いにしてとっておくべきだった・・・。
※それにしても新政の古式美味しかった。清濁併せ呑むとはまさにこのこと。

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◎10/16合計　2712.18kcal　摂取アルコール量65.65ml（体重60.9kg、体脂肪率16.6％）
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○朝＊ファミマ

　（プレミアムサンド シュリンプ＆エッグ：376kcal
　（マウントレーニアのノンシュガー：79.2kcal


○昼＊

　（Fc日替わり幕の内弁当450円 豚肉と牛蒡甘辛炒め おかずのみ：214kcal
　（ライス1/3（１パック370と想定：123kcal
　（持参　キャベツざく切り：20kcal


○夜＊
「白子ポン酢。やっぱり鮭より鱈の白子の方が好きだな。」

　（白子185g：114.70kcal
　（ながねぎ12g：3.36kcal
　（ポン酢小さじ3：10.50kcal

「かすべの煮付け。エイっ。煮込んでないのに、軟骨ごとポリポリ食べられる。なんか嬉しい。」

　（かすべ アラ325g：218.40kcal
　（生姜12g：3.60kcal
　（ほんだし小さじ3：20.70kcal
　（醤油小さじ6：25.80kcal
　（本みりん小さじ6：80.40kcal

「この季節の炒り銀杏のために、専用のボロッボロになるまで使い込んだフライパンを取って置いたのです」

　（銀杏殻付き96g：120.00kcal
　（塩少々

　（にら217g：45.57kcal
　（胡麻ドレ（ジャネフ ノンオイルドレッシング 焙煎ごま13g：6.50kcal
　（キャベツ101g：23.23kcal
　（焼きチーズドレッシング（リケン26g：48.36kcal
　（十二六 甘酸泡楽487ml：818.16kcal
　（新政 古式生モト190ml：195.70kcal
　（会津中将 純米吟醸ひやおろし80ml：82.40kcal
　（ウコンの力100ml：28.00kcal