チキンのバルサミコ酢風味で夕ご飯

いつもは白か黒の摺り胡麻をまぶして作るけれど
今回は胡麻無しで作りました！！

チキンのバルサミコ風味…塩麹に浸けたむね肉に
片栗粉をまぶしフライパンで焼きます
バルサミコ酢に砂糖、自家製の天つゆ、刻み葱を加え
焼いたチキンを漬け込み少し置いたもの
あとはすき焼きの出汁に使った昆布の煮物
メカブ、チリメンじゃこ、刻み葱
大豆と昆布の煮物(市販)、ワサビ漬け
乳酸キャベツとお味噌汁(かぼちゃ、葱、わかめ)
発芽玄米ご飯で夕食でした！！

姉妹会で・・・駒ケ根に

父と母の誕生日頃にいつも葉山と長野から妹が来て
お墓参りとかプチ旅行をしている

8月に母が亡くなるまではお見舞いと兼ねていたが
その必要が亡くなったので、思い付きで今回は駒ケ根まで出掛けた
紅葉もそろそろ始まり！！

昼食は以前友人に教えて貰った月の輪という名の釜めし屋さんへ・・・

ずっとお腹と相談でしか食事が選べなかったので
中々大変だったけれど
今回は普通の食事が…結構男性向けに量が多かったけれど
松茸の入った炊き込みご飯やお吸い物などすべて平らげました

釜めしっていうと余りイメージがわかないけれど
オーガニックでその他の鉢もおしゃれ・・・
美味しかった・・・来週その友人に会いに行くことになり
そのお店で待ち合わせとなりました
きっと紅葉も良くなってるでしょうね。

さつま芋を干す！！

いろいろ忙しくて掘ったさつま芋は新聞紙に包んで
1カ月ほど寝かせてありました。
ようやく干し芋の作成に取り掛かりました
ちょうど寒くなってきたし
ストーブに蒸し器をのせて蒸し始めましたが
これが結構大変
大きいお芋は1時間以上かかってようやく蒸しあがり！！
朝から夕方まで段ボール1箱分を蒸すのに丸1日かかりました

蒸しながら切って干す！！最初はアリがよって来たり
こちらも中々大変

あとは干し芋好きな娘に名古屋まで持っていって貰い
仕上げたのを少し貰うつもり…
４日ほど経ちましたが先ほど電話したら
ベランダで返す作業中でした！！

包子の朝食

来年1月の名古屋の講座で包子を作るので
試作し写真撮りも終わると冷凍しますが
次々に試作が待っているので
せっせと食べなくてはなりません
朝食に点心って凄くない？？味はばっちりです！！
その他は和風でブロッコリー入りの卵焼き、小女子
梅干し、みそ汁、柿など

名古屋での料理講座の仕事

家から…秋は特に美しい光景が見られます…天使の梯子？
神々しい風景何かいいことがありそうって思いますね

2～3年前までは多い時は月4～6回くらい
名古屋での料理講座の仕事をしていましたが…年齢とか体力の事もあり
特に昨年の入院以降は2つだけに絞って続けています
助手をして頂いてる方も年齢がそんなに変わらないので
幾つまで続けられるかなあって言いつつ
呼んでいただけることはとても有り難いことだと思って
頑張っていきます

料理講座の方は　作り置きで食卓を豊かに　がテーマ
天然酵母パンは全粒粉入りのリュスティック生地で
イチジク、胡桃、胡麻入りのパンと
塩味のマフィンを2種類作っていただきました
茄子のペースト、赤パプリカと黄パプリカのジャムが好評でした！！

まあ仕事なので使いたくない材料も時にはあるけれど
出来るだけ体の事を考えてレシピを作ります