奈良の柿の葉ずし

奈良の柿の葉ずしをいただきました。寿司ネタは鯖と鮭。当地の代表的な郷土料理のひとつにも柿の葉ずしがありますが、スタイルが全く違います。寿司ネタには鯖、鮭、小鯛などの他に桜海老、青藻などが加わり、柿の葉で包まずに、シャリと寿司ネタを載せるというスタイルです。