新生姜の佃煮レシピ

少し前

畑の生姜を掘ってしまったので

昨年　もみじ山さんにいただいていたレシピで　佃煮を作ってみました

新生姜でとしてありますが　畑からは掘りたてなので　時期外れのようですが　同じようにしてみました

 

新生姜１㎏　

（調味料）　醤油２００㏄　みりん１００㏄　酒１００㏄　砂糖１Ｃ　塩昆布１袋　鰹パック３袋　白胡麻少々

 

１．新生姜は繊維に沿って薄く切り　塩をしてしんなりさせてから　水で塩を洗い流し　たっぷりのお湯で１５～２０分湯がし水に放す

 

２．水気をしっかり絞り　煮立てた調味液に入れて中火から弱火で汁気がなくなるまで煮る

最後に味醂大匙１杯半加えてから火を止め　塩昆布　鰹節　胡麻をまぶす

 私は　２㌔近く作って　少しずつ冷凍保存しています

生姜好きには　たまらないお味です～～～

 

これ↓

先日　息子が掘った山芋です～～

畑に植えたものが　毎年勝手に大きくなってくれますが　掘るのが大変

パイプを使って植えてないので　自然薯のように粘りがあって　物凄く美味しいです

 

さて～～～

紅茶でも　どうぞ～～～

 

もう　１２月ですね

寒さや　忙しさに　負けないように　頑張りましょう 

 

 

 

 

今日も　素敵な一日を～～～

 

 

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