こんばんは
今日も 昨夜に引き続き ２４時ギリギリの更新になってしまいました
いつも 夜 美作の風を楽しみに見て下さってる方が
昨日は 書いて無かったね～って 心配して下さってました
は～～い
今日も 夜中に書いてま～～す
１２時頃は まだ 早い～～って思える不真面目な？生活をしています～
でも
食生活は 至って質素で真面目～～なんですよ～～
大根
そう
今は 毎日 大根ばかり食べてます～～～
昔は 美味しいと思えなかった大根が 今は何をしても美味しいのです～～
そんな年頃になったのでしょうね
私も 思い出して 今年も作ってみました
大根のハリハリ漬
大根２㎏は いちょう切り 塩大匙２を振り掛けよく混ぜて一晩置く
明朝ザルに揚げる
たれ
酢 １カップ
醤油 １カップ
みりん ０．５カップ
砂糖 １．５カップ
たれを鍋に入れ 沸騰する前にザルの大根を入れて 沸騰後５分煮る
ザルに 再び 大根だけ引きあげ たれは半量まで煮詰めて 少し冷めてからザルの大根を戻す
お好みで スルメの千切り 鷹の爪 生姜の千切り だし昆布 胡麻 など 最後に混ぜてみて下さい
ようちゃんさんレシピで 塩昆布を入れられてたので
私も 少し振り入れてみましたよ～～
二、三日前に作ったのですが 冷蔵庫でかなり持ちます
我が家の大根では ３本使って４キロ出来ました～～
でも 美味しいからすぐ無くなるかな
パリパリとした食感がとってもいいですよ～
美作の楽しさを少しでも全国にお伝えできたらと思っています
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