Tea Lesson January 2010 「点心」３

今回のティーレッスンにお出しした点心でもう一つご紹介したいのが、
シンガポールの「林志源」のバーべキューポークです。

旧正月にはこのバーベキューポークを持って新年の挨拶をする方も多く、
旧正月の前になるとここのバーべキューポークを買い求める方で
朝からお店の前は長蛇の列になります。

中身のほどは・・・？

続く・・・

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Tea Lesson January 2010 「点心」２

「年糕」は切るとこのようになります。

今回お出しした黒糖の味のするものが伝統の味ですが、
あんこ入りのものなど他の味のもの今は売られているようです。

続く・・・

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Tea Lesson January 2010 「点心」１

今回のティーレッスンでは７種類の「点心」をお出ししましたが、
その中でも旧正月にいただく「年糕」（ニィエンカオ）をご紹介。

「年糕」とは旧正月にいただく”おもち”です。
発音から年々向上するという意味を表す縁起の良いおもちです。

バナナの葉っぱに包まれた年糕は、
かなりの弾力性があるので、切り分けるのがとても大変です。
お味のほどは？

続く・・・

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Tea Lesson January 2010 「八宝茶」２

八宝茶は加えた漢方の色がきれいだったり、
菊などの花を加えた場合は、花の開いた様子を見るのも楽しいので、
写真のようなガラスの「蓋杯」を使うと、
中の様子を見ることができて、視覚にも楽しめます。

この「蓋杯」は急須のように使用することのできる便利な茶道具です。
「蓋杯」の茶湯を茶杯（コップ）に移していただきます。

ご参加の皆さんは、少しは使い慣れたかな？

続く・・・

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Tea Lesson January 2010 「八宝茶」１

マイブレンドの「八宝茶」を作って飲んでいただきました。

１２種類の漢方の効能をお話ししてから、
六つの宝を選んでそれぞれのオリジナル八宝茶を作りました。

美肌効果の高い”洛神花”をチョイスする方が多かったかな！？

甘みがあって体にも良い「八宝茶」にホッと癒される方も多かったようです。

続く・・・

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Tea Lesson January 2010 「魚生」３

トッピングが終わったら、いざ皆で「撈起（ローヘイ）！撈起（ローヘイ）！」
～お金に恵まれますように！商売繁盛！～と願いを込めて、高ーく高ーく・・・。

なんだか今年はいいことありそうな気がしてきます。

撈起（ローヘイ）が終わったら、皆で取り分けていただきます。
お金を意味するワンタンの皮と、幸運のお刺身は皆さんちゃんといただいたかな？

皆、良い年となりますように。


１月のレッスンのご報告まだまだ続きま～す。

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Tea Lesson January 2010 「魚生」２

トッピングを皆さんにかけていただいて、
「魚生」の出来上がり！

混ぜてしまえば同じですが、
写真用にもう少しきれいにトッピングしても良かったですね（笑）

続く・・・

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