へなちょこ釣り師の下北渓流～番外編～

今年、釣った岩魚を冷凍していました。

イワナの燻製を作りたくて。

 

それと、以前、ダッチオーブンって言ってましたけど、たぶん、ただの「グリル」だと思います。

知識が連動しなくて、すみません。

 

その「コールマンのグリル」・・・、この10数年以上も一度も使ったことがないので、初めて挑戦してみようと。

 

冷凍庫から岩魚を引っ張り出します。あまり大きくないのですが、8尾あります。

 

自然解凍しました。

 

YouTube　で紹介されていました。「イワナの燻製の作り方」

スマホ片手に初挑戦！

わが家には、「ローリエ」という洋風なものはありません！

スーパーやコンビ二に買いに行きましたが、ない？え、なぜ？

以前の仕事柄、「ローリエ」は見かけていました。よく、香辛料のコーナーに各スパイスと一緒に置いてあるのですが。

やっとわかりました。ちょっと、恥ずかしかったのですが、「ローレル」という名でお店で販売していました。

「月桂樹の葉」。これは、知らなかったというのが、ほんとに恥ずかしい！（笑い）

ソミュール液なるものを作りました。分量はほとんど適当？

ただ、塩を結構入れているので、塩抜きが必要なのかな？と、思いつつ、もう、そのまま一晩漬けこんで、塩抜きもしないで、干しました。

しかも、洗濯ハンガーで。（笑い）


翌日、お天気が晴れたり曇ったり、小雨が落ちてきたり、とお天気がよくありません。

 

ちなみにこれです。

スモークができるグリル？なんでしょうか。

とりあえず、使ってみました。使い方の説明書はありません。（組み立ての説明書はあり）

サクラチップ。これは、直接火を着ければいい、というものでお手軽です。



こんなカンジでスモークをかけます。

とにかく、初めてなので、美味しいのか、まずいのか、焼けているのか、喰えるのか、まったくわかりません。（笑い）

 

アウトドアのつもりで、愛車を引っ張り出して、雰囲気だけ～？キャンプしているつもり！

なかなかいいカンジになりました。

ただ、どうしても棒状のチップなので、ムラができてしまって・・・。チップは広げて、広く煙を出したほうがよいですね。一つ目の失敗です。


じゃーん！

初体験にしては、ま、成功？かな・・・。

 

で、肝心のお味のほうは・・・。

 

　しょ、しょっぱい～！

 

あまりのしょっぱさに、一口喰っただけで、水をがぶがぶ！（泣き）

 

塩加減と、最悪水抜きをすればよかったか～。く、悔しい～。

 

しかたがないので、おかゆやお茶漬けでいただきます。あと、しょっぱいけど、イワナ酒にしてみます。

しょっぱくて、食べきれないので、冷凍保存しま～す！

 

来年はきっと、うまく作ります！

食用菊

食用菊をいただきに出かけました。2―3回目かな？

バルカン1500に乗って、東通村へ。

まだまだ、食用菊を収穫出きるんですね。

ある、ある、・・・奥さんが菊取りをします。知り合いの畑です。



いつも、いただいてばかりで、ありがとうごさいます。・・・と、感謝を言いながら。

たくさんの「食用菊」！


おひたしで、がっつり！喰らいます。(笑)

おはようございます。 朝6時。 今日は晴れるか な。

おはようございます。 朝6時。

今日は晴れるかな？

昨日のひえこみで、わが家の庭木も赤く染まりました。

今週は、下北半島の紅葉も見頃？

お天気は、晴れそう。


さて、今日は、松木屋さんのリニューアルオープン、さとうさんの「むつ市のうまいは日本一」があるので、見に行こうかな！