オープンオムレツ

＜材料＞
•　じゃがいも　中２個
•　ベーコンの塊　適量
•　マッシュルーム　５個くらい
•　香りがいいトマト　一個
•　卵　４個
•　塩
•　ブラックペッパー

＜作り方＞
•　じゃがいもを１cmの厚さに切って茹でる
•　マッシュルームは、５mmくらいの厚さでスライス
•　トマトは湯むきして一口サイズにカット、タネは取らなくてもいい
•　ベーコンは、小指の先くらいの大きさにカット
•　フライパンに油を引いて、ベーコンを炒めます
•　火が通ったベーコンにマッシュルームを入れて火を通す。
•　卵を流し入れて弱火
•　じゃがいも、トマトを入れて、ざっと混ぜる
•　塩、こしょうをして、蓋を閉めて軽く蒸し焼き

＜クッキングノート＞
•　ブロッコリーなど、いろんな野菜で楽しめます
•　野菜は、下茹で、蒸す、レンジでチンなど、お好みの方法で火を通しておきます
•　素材の味が生きる料理なので、いいベーコン、オーガニックの野菜などを選びましょう

スーパー簡単アーモンドケーキ

＜材料＞
•　アーモンドミール（アーモンドプードル ）　100g
•　メープルシロップ　1/3カップ　（大体90g）
•　卵　中２個
•　バニラエッセンス　小さじ１

＜作り方＞
•　オーブンを１８０度にセットしておく
•　マフィン用のベイキングトレイに、紙のカップを６個並べる
•　材料を全部ボールに入れて、泡立て器でよく混ぜる
•　フワフワっとしたかな？って思う程度まで、グルグル混ぜたら、カップに入れてオーブンで３０分焼く
•　オーブンから出して、そのまま冷ます

＜クッキングノート＞
•　とてもあっさりした甘みです
•　グルテンフリー　低糖のケーキです
•　甘い卵焼き、アーモンド風味？って感じです。
•　卵焼きを作れる方法なら、このケーキも焼けるはず！

グルテンフリー カカオケーキ

＜２０２０年４月１３日　ちょっと変更＞


＜材料＞
•　カカオパウダー（ココアパウダーじゃないですよー）　1/2カップ
•　米粉かコーンスターチ　1/2カップ
•　アーモンドプードル 　1/2カップ
•　ベーキングパウダー　小さじ1

•　オレンジジュース　1/4カップ（好みで）
•　牛乳か豆乳　1/2カップ
•　卵　２個
•　バターか、お好きなオイル　大さじ２
•　バニラエッセンス　小さじ1
•　メープルシロップ　1/2カップ

•　洋梨　３個

＜作り方＞
•　オーブンは１８０度にセット（ファンフォース）　ファンがないオーブンなら２００度かな
•　四角い２０cm四方のベイキングディッシュにベイキングペーパーを敷く
•　粉類をボールにふるいにかけていれる
•　液体類を全部入れる
•　生地が滑らかになるまで、よぉ〜く混ぜる
•　ベイキングディッシュに生地を入れる
•　洋梨を皮をむいて、半分に切って身を取り、薄くスライスする
•　ちょっと斜めに倒して生地に埋めるように並べていく
•　１８０度で２０分焼く
•　竹串を指して、生地がついてこなかったら出来上がり。

＜クッキングノート＞
•　グルテンフリーなので、粉を全部まぜてグルグルやっても硬くなりませんからご遠慮なく！
•　洋梨の代わりに、お好きなフルーツを入れると良いです。缶詰でもなんでも。
•　米粉を入れるともちっとします。コーンスターチを入れるとホロっとします。

•　カカオパウダーは、カカオ豆を発行した後に粉にしたもので、カカオバターが含まれています。
•　カカオパウダーがなくて、ココアパウダーしかない人は、ココアパウダー大さじ２と分量の牛乳か豆乳を濃いめのクリームにしてみてください。
•　カカオパウダーの代わりにチョコレートを溶かして入れても良いです。分量はカカオパウダーと同じで、メープルシロップを減らしてください

•　卵の代わりに、ピーナッツバター、アーモンドバターなどのナッツ系のバターを入れても良いです。　この時、分量は1/3カップ
•　メイプルシロップの代わりに砂糖を入れる時の分量は、グラニュー糖で1/3カップ
•　メイプルシロップや砂糖を全く入れず、出来上がってからかけたり、甘いホイップクリームやアイスクリームと食べたり、熱いうちにブランデーをかけたりと、いろいろ楽しめます。

適当コーンパンケーキ

＜材料　一人〜二人分＞
•　コーンカーネルの缶詰　１個
•　チーズ　なんでも
•　小麦粉　１／２　カップ
•　卵　一個
•　牛乳か豆乳、何なら水でも
•　ベーキングパウダー　小さじ１／２（オプション）

＜作り方＞
•　ボールに、小麦粉、卵、ベーキングパウダーをいれる
•　泡立て器でグルグル混ぜながら、牛乳を少しづつ入れる
•　好みの感じになったらコーンとチーズを入れる　
•　普通に焼く


＜クッキングノート＞
コーンの缶詰を食べたくて作りました。
これだけでお腹いっぱいにしようと思ったら、二倍の量で作るといいです。
牛乳の量が少ないと硬めのパンケーキになるし、多いと薄めのパンケーキになります。
本当に、ここは適当！
グルグル混ぜながら、調節してみてください。
わからない人は、まず、半カップの牛乳を入れてみて、それから増やしてみると良いです。

トッピングは、マヨネーズ、マスタード、梅肉、BBQソース、レモンと塩、などなど、なんでも合います。
私は、チーズとコーンの組み合わせが好きだったので、そのまま、スナックのように食べてました。

おやつとか、お酒のつまみな感じにもなるし、山盛りのサラダを合わせて、メインの食事にもなります。

チーズが塩辛いのと、コーンが甘いので、あえて味付けしていません。

具たくさんの超簡単クスクスサラダ

☆材料（２人〜４人）
＜クスクス＞
•クスクス　１／２　カップ
•水　３／４カップ
•塩　小さじ１／４
•オリーブオイル　大さじ３杯
•コンソメのパウダー　大さじ１杯　か　固形　１／４個

＜具＞
•冷凍野菜　カップ１
•ドライクランベリー　大さじ３
•ドライブルーベリー　大さじ３
•きゅうり　半分
•トマト　中一個
•レモン　１／２個


☆作り方

１.　鍋に水と調味料を全部入れて沸騰させる。　よく混ざったら火を止める。
２.　１に　クスクスを全部入れて、手早く混ぜて蓋をして冷めるまで放置。
３.　冷凍野菜はお好みの野菜を選び、蒸すか、電子レンジで溶かす
４.　きゅうりとトマトは、小さめのダイス状にカット。大体７mm〜１cm四方
５.　クスクスと冷凍野菜が冷めたら全部混ぜて、レモンを絞って出来上がり。


☆クッキングのーと

•　サラダなので、具沢山です。　パスタの代わりに使う時はクスクスを増やしてください
•　コンソメが塩辛いので、塩の量はお好みで。
•　ドライフルーツは、お好みで入れてください。
•　冷凍野菜じゃなくても、生野菜を茹でて使用してもオッケー
•　クスクスに味をつけてドレッシングの代わりにしている作り方で、野菜をいっぱい食べれます