紫ポテト「シャドークイーン」

これは「シャドークイーン」
というジャガイモです。

何度も食べた経験はありますが、
北海道産のものが多かったかな。

でも、今回は千葉県産です！

シャドークインは楕円形で、
表面のデコボコはあまりなく
果肉はインパクトある濃い紫色。

カットすると、包丁やまな板が
紫色に染まってしまうほどです。

この色素は、ポリフェノールの
一種であるアントシアニン。

強い抗酸化作用があって、
がん予防、美肌、目の健康にも
期待できるうれしい成分です。

加熱しても色抜けがあまりないので、
見た目も華やぐお料理が作れますよ。

今日のKAIBENは何点？

今朝もKAIBENを作りましたよ。

今回は、
旬菜とエビの天丼

何点もらえるかしらね？

ズッキーニ(緑、黄)、ナス、
オクラ、エリンギ、青シソ、
エビが入っています。

昨日の地震は怖かった……。
東日本大震災の記憶が蘇って、
オカンは怯えてしまう。。。

耐震構造なども勉強したのかな？
相変わらず、課題が多くて大変ね。
でも、若いのだから大丈夫！

息子よ、おうちでKAIBEN食べて、
オンライン授業がんばってね！

※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味
　快便でも買弁でもありません（笑）

豚肉と花ニラのオイスター炒め

昨晩のおかずは豚肉と花ニラの
オイスターソース炒めでした。

花ニラのシャキシャキ食感を
生かすため、最後に入れて
サッと軽く炒めるのがポイント！

豚肉との相性は抜群で、
オイスターソースの香りが
食欲をそそる一品でした。

ニラが苦手な方でも、
特有の香りがマイルドなので
食べられるかも知れませんよ。

穏やかな香りで甘い「花ニラ」

花が咲く前のつぼみと茎を食べる
「花ニラ」をご存知ですか？

先日、道の駅で買ってきましたよ。
もちろん！千葉県産です。

通常のニラと比べ、強い香りはなく
ほんのり甘みがあります。

また、シャキシャキとした食感で
歯ざわりがよいのも特徴。

ニラ同様に、胃腸の働きを整えて
くれたり、血流をよくしてくれたり、
免疫力アップなど効能は豊富。

お浸しや和えもの、炒めものなどに
するのがオススメです。

デトックスウォーターを飲もう

新型コロナウイルスを機に、
久しぶりに飲みはじめた
デトックスウォーター。

見た目もカワイイですし、
おいしいうえにヘルシー！

美肌や疲労回復などに役立つ
栄養素をとりながら、
楽しくデトックスできますよ。

水や炭酸水にお野菜や果物、
ハーブなどを入れるだけなので、
思い立ったらスグに作れます。

今回入れたのは、
ゴールデンキウイ、レモン、ミント、水。

狭いベランダで元気に育っている
スペアミントをたくさん入れました。

さわやかなミントの香りとレモンと
キウイの甘酸っぱさを感じます。
リラックスしながら水分補給できそう。

皆さんもデトックスウォーターを
習慣にしてみてはいかがですか！