二男の釣果の鯛で鯛づくしです。

趣味のひとつが釣りの二男から



昭和のハトヤのCMのような(関東圏しかわからないかも)魚を抱えた写真が送られてきました。




そして今日はクール宅急便で写真の鯛が我が家に送られてきました(^^)




最初に流し台でウロコをしっかり取ります。




内臓を処理したら頭を切り落とします。




血合いを取り除いたら水気をよく拭き取ります。




三枚に下ろしました。




７年前に１０日間大阪で和食を習ったときの事をところどころ思い出しながら柵にしました(笑)




小さい方の鯛(巨大な鯛に比べるとです)はお刺身でいただきました。




切り落とした頭はオーブンでかぶと焼きにしました。




巨大な鯛は大きすぎて身の締まりがイマイチだったのでふわふわの美味しい煮魚にしました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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