柿の葉寿司

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　柿の葉に鮨を包める母系かな　　　　　岡本紗矢句集「午後の向日葵」より

　　　　　　　　　　　　　子供の頃、毎年6月の若葉の季節になると、母や叔母が柿の葉に包んだ鯖

　　　　　　　　　　　　　ずしを四角い大きな木桶に何段も入れて、押しずしをを作ったものでした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　その頃は、奈良の田舎だけの地方の食べ物だったのに、この頃ではデパ

　　　　　　　　　　　　　ートでも売られるほどの全国区になりました。しかも鯖ずしだけじゃなく、

　　　　　　　　　　　　　鮭や鯛のおすしまであります。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　しかも、秋になるとこんなカラフルな葉で包んだものまで、出まわるように

　　　　　　　　　　　　　なりました。味もそれぞれのお店によって違いますが，平均的な、誰にで

　　　　　　　　　　　　　も好まれる甘口のものが多くなってきた気がします。昔は保存食なので、

　　　　　　　　　　　　　もっとしょっぱかったような。でも、これほど故郷や両親を思い出す食べ

　　　　　　　　　　　　　物はありません。魚といっては塩鯖しか手に入らなかった、山深い南朝

　　　　　　　　　　　　　末裔の村だったふるさとからのうれしい便りです。

　　　　　　　　　　　　　　南朝方の村に棲みつき蟇　　　　　　岡本紗矢句集「午後の向日葵」より