レーズンで作った酵母が弱くなったんで新しく作っている。
まだ完成しない。
なんだか酒種酵母も弱ってきてる。
それなら、とホシノ酵母を買った。
今は何でもAmazonで調達できる。
このホシノ酵母もすぐには使えない。
倍量の水と混ぜて半日おき、発酵したら冷蔵庫で一晩おく。
さらに半日経ってからやっと使える。
その酵母を使って普通の食パンを焼いた。
食べてみると、やっぱり美味しいと感じる。
酒種酵母も美味しいが、ちょっと違う。
レーズンでおこす自家製酵母とで３種類育ててる。
どれも良さがあり，翌日もしっとり！
