４．玄米の太巻き寿司

　　　前回は手抜きの一品をご紹介したので、
　　　今回は、「気合の入った一品」のご紹介です　

　　　今日ご紹介するのは、こちら　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美人玄米を使った太巻き寿司です！

　　　美人玄米の濃い紫色を利用して、お花の絵を描いてみました　
　　　ちょっと絵画センスに欠けているのは、ご愛嬌・・・

　　　生まれも育ちも、さらに在住しているのも千葉県の私。
　　　千葉には「房総の太巻き寿司」という郷土料理があります　
　　　今回ご紹介した太巻き寿司のように、食材を使っていろんな柄を描く太巻き寿司が昔から親しまれ、
　　　これを作れなければ、千葉の女とはいえません・・・と聞いたことがあります。

　　　千葉の方も、それ以外にお住まいの方も、
　　　時間があったら是非腕を試してみてくださいね　



　　　　それではレシピです

　　　①　いつもの通りに美人玄米と、別に白米を炊きます。水加減はすし飯用に合わせて！。

　　　②　炊けたら、各々に寿司酢を合わせ、すし飯を作ります。

　　　③　焼き海苔を約２cm幅の帯状に切ります（５本）。

　　　④　③の海苔に、美人玄米のすし飯をのせて、細い円柱を作ります。

　　　　　　

　　　　　海苔の両端にはご飯をあまり載せない方が、上手に巻けます。
　　　　　細いので、巻き簾よりもラップを使うと便利です。
　　　　　これを５本作ります（太巻きの花びらになる）。

　　　　　

　　　⑤　厚焼き卵の細い判を作ります（花の茎の部分になる）。
　　　　　卵１個・酒５ｃｃ・砂糖３ｇ・だし少々。　

　　　⑥　キュウリを縦４つに切ります（花の葉の部分になる）。

　　　⑦　作った各部を絵になるように巻いていきます。

　　　　　まず、海苔に白米のすし飯を広げます。海苔の両脇は少し空けておきます。
　　　　　その上に、花の葉に見立ててキュウリ、キュウリの間に茎に見立てて卵焼きを載せます。

　　　　　　

　　　　　キュウリと卵の上に、花びらに見立てて細巻きの玄米を３本と
　　　　　花のおしべ（中心）に見立てて紅生姜を真ん中に載せます。

　　　⑧　紅生姜を囲むように、細巻きの玄米を２本載せます。

　　　　　

　　　　　模様が上手に出るように、巻いた後をイメージしてくださいね。

　　　⑨　巻き簾を使って一気に巻きます。
　　　　　両端から真ん中を挟み込むようにすると上手くいくかも・・・。
　　　　　多少ご飯がはみ出すので、巻き簾の上にラップを敷くとご飯がベタベタくっつきません。

　　　　　

　　　⑩　さて上手にできたかなぁ～。ドキドキの切断面が登場です　

　　　　　

　　　　　微妙～　　　でも頑張ったのでよし　でしょ　


　　　梅雨の時期、カタツムリやテルテル坊主なんて図柄もできると楽しいですね　
　　　挑戦してみてくださいね