今が旬？

　　　タケノコ、タケノコ、にょっきっき　

　　　この時期、やたらと筍の頂き物が多くなり、嬉しい悲鳴をあげることになる　

　　　実は私、筍が大好き　
　　　でも年中出回っている水煮筍ではなく、この時期にしか食べられない「旬」なやつ限定。

　　　今年二回目となる筍ご飯　
　　　筍が甘くておいひ～ぃ　

　　　

　　　母が作る筍ご飯は、鶏肉やさつま揚げやごぼうなどを煮て味付けし、
　　　炊けた味付けご飯に混ぜる「混ぜご飯」タイプ。　　
　　　コレって、絶品なんですが、
　　　今回写真で紹介したのは、マイレシピの簡単「炊き込み」タイプ　

　　　こちらもなかなか　（自分で言うのもなんですが　）
　　
　　　いたってシンプル。でも、筍の旨みをじっくりと味わえるので、
　　　よかったら是非お試しを～　

　　　　筍ご飯の作り方

　　　①　茹でた筍を適当な大きさにカットする。
　　　②　油揚げを短冊に切る。
　　　③　お米をとぎ、分量の水に浸す。
　　　④　酒、醤油、昆布だし（顆粒または出し昆布）を入れる。
　　　　　その際、調味料分の水を米を炊くための水から引く。
　　　⑤　切った筍と油揚げを炊飯釜に入れて、お米と一緒に炊く。
　　　
　　　　出来上がり　

　　　気になる分量ですが、いつも適当なのでわかりません　
　　　かなりアバウト　

　　　米１カップ（１合）に対して、　筍　５０～６０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ　１/２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒　　　１５ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油　　７ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昆布だし　少々
　　　くらいでしょうか？？

　　　筍はたくさん戴くと、かなり余ることになるのですが、
　　　茹でて切ったものを冷凍しておくと、次回は簡単に作れます