鯛めし

　　　釣りはこのところご無沙汰してしまっている　

　　　なので、
　　　自分の釣果ではないのが残念だが、今日は義兄の釣った鯛をご紹介　

　　　義兄タラ男は、私同様に釣り吉でよく釣りに出かける。
　　　ただ私とちょっと違うのは、特に「鯛釣り」が好きということ。
　　　以前二人で「黒鯛」を釣りに行き、
　　　黒鯛ではなく「コショウダイ」を釣った時に、
　　　周りにいた釣りオヤジたちを沸かせ、羨望の眼差しを浴びたことがある。

　　　ただその時は「コショウダイ」のことを知らず、釣りオヤジたちに口々に高級魚だと教えられ、
　　　家に帰って刺身にして食べた時の感動は、今でも忘れなれない　

　　　という感じで、タラ男の獲物は鯛が多い。
　　　先日もたくさん釣れたということで、４０ｃｍ程の鯛をもらった。

　　　

　　　これがその鯛　　　タラ男は鼻高々でちょっと悔しい。

　　　今回はこの鯛を使って、「鯛めし」を炊いてみた　
　　　ちょうどヒナを授かったことと、父の退院が重なったことで、
　　　プチ祝いにちょうどいい機会だったし…

　　　ただ鯛が大きすぎ、うちにある鍋には入らない　
　　　実家で炊くことにした。我が家は以前大家族だったのだ　


　　　　鯛めし　６人分くらい

　　　材料　米３カップ・だし昆布・鯛　一尾
　　　　　　Ａ：　酒　大さじ１・塩　小さじ１
　　　　　　Ｂ：　酒　大さじ２・醤油　大さじ１・塩　小さじ１
　　　　　　三つ葉・生姜

　　　作り方

　　　①　米は洗って土鍋に入れ、水３と1/2カップとだし昆布を入れてしばらく置く
　　　②　鯛は下ごしらえをして水気を拭き取り、Ａをふって20分ほど置き、
　　　　　グリルで両面に焼き目をつける
　　　　　（魚焼きグリルに入らなかった　　　焼き網があると便利）
　
　　　③　土鍋にＢの調味料を入れ、②の鯛を入れ、中火にかける
　　　　　沸騰したら弱火で１２分、その後中火で２０秒して火を止め、１０分蒸らす

　　　

　　　　　やっぱり大きすぎて鍋に姿まま入らず、仕方ないので二つに切りました　
　
　　　④　鯛を鍋から取り出し身をほぐし、ほぐした身を鍋に戻す
　　　　　三つ葉やせん切りにした生姜を加え、ざっくり混ぜたら出来上がり

　　　⑤　

　　　　　鯛の旨みがご飯に染みて、ちょ～旨です　



　　　あぁ、釣りに行けるのはいつの日か…　
　　　次回の検診では、思い切って先生に船に乗っていいか聞いてみよ～っと