教えてください

ウチは読売新聞を購読しているんですが

土曜日の夕刊に遊枠パズルというコーナーがあって、たまに挑戦するんです。
1月22日の漢字のパズルで、どうしても読めない文字が。。。



魚編に單と書いてなんて読むんですか


魚單


（サカナとタンを打ってみました。一文字としてなんと読むか？？？）


ネット調べたんだけど、見つけられない
どなたか教えてください

もう学ある皆様にお助け願いたい。。。（パソコンでも探せない自分にガッカリです）



ちなみに、新聞で出しているクイズの答えは
多分「あつかん」だと思うのですが
この読めない漢字がめちゃくちゃキニナル。。。


タスケテ～